Тёплый картофельный салат

Содержание

Как приготовить картофельный салат «Теплый» – рецепты

Тёплый картофельный салат

Бывает и такое, что мы готовим теплый салат с картошкой и фасолью. Это когда какой-то конкретный или вообще все компоненты салата теплые. Такое блюдо рекомендуется есть сразу. Сегодня мы поделимся с вами рецептами теплых салатов с картофелем. Будет блаженно вкусно!

Теплый салат с картофелем и беконом

Очень простой салат, который может послужить и завтраком, и обедом, и ужином, и даже перекусом. Яйца, бекон, сельдерей, каперсы, картофель. И это мы еще ни слова не сказали о заправке.

Что понадобится:

  • 4 яйца;
  • 1 пучок петрушки;
  • 1 стебель сельдерея;
  • 3 грамма карри;
  • 40 мл сливочного масла;
  • 200 грамм бекона;
  • 15 мл соевого соуса;
  • 1 большой клубень картошки;
  • 1 стебель молодого лука;
  • 70 мл йогурта;
  • 15 грамм каперсов.

Теплый картофельный салат рецепт:

  1. Яйца вымыть, опустить в кастрюлю и залить водой.
  2. Убрать их на плиту и ждать закипания.
  3. С этого момента варить не более пятнадцати минут в кипящей воде.
  4. Готовые яйца поместить в более прохладную воду.
  5. Как только они остынут очистить и порезать кубиками.

  6. Картофель очистить от кожуры, порезать клубень кубиками маленького размера.
  7. Далее картошку промыть проточной водой, чтобы смыть крахмал.
  8. Картофель обсушить сухими салфетками или высыпав на сито, подождать, пока он обсохнет.
  9. Растопить сливочное масло и высыпать в него картошку, обжарить ее до румяности и полной готовности.

    В процессе жарки к картошке можно добавить специй по вкусу.

  10. Готовую картошку выложить на салфетки.
  11. Сельдерей промыть и очистить, порезать его кольцами.
  12. Петрушку сполоснуть, мелко порубить листья, не цепляя ветки.
  13. Лук вымыть и мелко его порубить острым ножом.
  14. Каперсы избавить от маринада, измельчить их.

  15. Йогурт соединить с соевым соусом и добавить к ним карри.
  16. Довести соус до однородности.
  17. Бекон порезать небольшими кусочками и поджарить до хруста на сковороде.
  18. Соединить яйца, сельдерей, картошку, лук, укроп, бекон и каперсы.
  19. Полить салат готовой заправкой, перемешать и поскорее приступать к трапезе.

Совет: в качестве заправки можно использовать обычный классический йогурт без добавок или же греческий йогурт, но во втором случае цена будет гораздо выше.

Теплый картофельный салат

Мы согласны с тем, что салат получится необычным. Своими компонентами где-то далеко он напомнит бургер. Так что всех любителей просим немедленно собраться у экранов!

Что понадобится:

  • 120 грамм фарша;
  • 5 мл горчицы;
  • 5 томатов черри;
  • 5 мл яблочного уксуса;
  • 1 маринованный огурчик;
  • 15 мл оливкового масла;
  • 5 листов айсберга;
  • 2 яйца;
  • 1 головка лука;
  • 2 средних картофеля;
  • 220 мл растительного масла.

Теплый салат с картофелем:

  1. В пиалу вылить уксус и посолить его немного.
  2. Мешать венчиком до растворения соли.
  3. Добавить масло оливы и горчицу, немного черного перца и все хорошенько перемешать. Заправка должна стать однородной, а по цвету напоминать очень бледную горчицу.
  4. Разогреть духовой шкаф до 190 по Цельсию.

  5. Фарш выложить в миску, добавить соли и перца, хорошо вымешать его руками.
  6. Сформировать мокрыми руками небольшие шарики (примерно с грецкий орех) и выложить их в форму. У нас получилось семь штук.
  7. Отправить форму в духовку на пятнадцать минут.
  8. Картофель вымыть, снять с него кожуру и порезать его кружками, посолить.

  9. Раскалить растительное масло в сковороде и всыпать туда картофель. Мы приготовим его во фритюре до румяности.
  10. Затем выложить картошку на салфетки или дать маслу стечь через сито.
  11. Яйца вымыть, опустить в кастрюлю и залить водой.
  12. Убрать их на плиту и ждать закипания.
  13. С этого момента варить яйца не более пятнадцати минут в кипящей воде.

  14. Готовые яйца поместить в более прохладную воду.
  15. Как только они станут такими, что можно прикасаться, очистить их и порезать кольцами.
  16. Томаты сполоснуть и порезать четвертинками.
  17. Огурец порезать кольцами.
  18. Листы айсберга вымыть, обсушить и порвать.
  19. Красный лук очистить от кожуры, срезать корни и вымыть головку.

  20. Далее порезать его кольцами.
  21. На блюдо выложить айсберг, затем томаты и огурцы.
  22. Сверху посыпать луком и разложить колечки яиц.
  23. Равномерно сверху разложить картофель и мясо, полить соусом, подавать немедленно.

Совет: по – классике, в котлету для бургера добавляют только соль и черный перец.

Но вы можете с легкостью сменить вкус своего блюда, добавив и других специй. Котлетки обычно делаются из рубленого говяжьего мяса. Вы можете использовать абсолютно любой вид мяса или же готовый фарш, как это сделали мы.

Теплый салат из картофеля

Вас ожидает нестандартная подача салата из картофеля. Мы подадим его в омлете. А теперь можете представить, насколько это будет вкусно. Внутри будет сыр, свежие овощи, грибочки и даже мясо. Объедение.

Что понадобится:

  • 80 грамм цуккини;
  • 30 мл соевого соуса;
  • 5 мл растительного масла;
  • 260 грамм грибов;
  • 50 грамм сливочного масла;
  • 50 грамм чеддера;
  • 60 грамм сладкого перца;
  • 1 перо лука;
  • 70 грамм куриного филе;
  • 1 томат;
  • 50 грамм картошки.

Для омлета:

  • 2 яйца;
  • 5 мл соевого соуса;
  • 55 мл молока.

Картофельный салат с луком:

  1. Грибам очистить ножки и шляпки и порезать слайсами.
  2. Цуккини вымыть и порезать брусочками.
  3. Перец вымыть, порезать его соломкой.
  4. Соединить грибы, цуккини и перец, сбрызнуть их соевым соусом.
  5. Разогреть сковороду, выложить на нее грибы и овощи, обжарить их до полной готовности.
  6. Куриное филе вымыть, срезать жир и пленки.

  7. Мясо опустить в сотейник, убрать на плиту.
  8. В воду по вкусу можно добавить специй и довести ее до кипения.
  9. С этого момента варить курочку не более тридцати минут, снимая пену с поверхности воды во время варки.

  10. Когда мясу останется совсем немного, необходимо приготовить омлет и картофель, чтобы все компоненты вовремя приготовились, и вы могли насладиться вкуснейший теплым салатом. Для омлета соединить яйца, молоко и соевый соус. Все хорошо взбить.
  11. Немного смазать сковороду растительным маслом и обжарить омлет до румяности с обеих сторон.

  12. Для приготовления картофеля его нужно очистить от кожуры и порезать кубиками маленького размера.
  13. Далее картошку промыть проточной водой, чтобы смыть крахмал.
  14. Картофель обсушить сухими салфетками или высыпав на сито, подождать, пока он обсохнет.
  15. Растопить сливочное масло и высыпать в него картошку, обжарить ее до румяности и полной готовности.

    В процессе жарки к картошке можно добавить специй по вкусу.

  16. Готовую картошку выложить на салфетки.
  17. Курочка, как раз ,сварилась, поэтому ее необходимо вытащить и порезать кубиками.
  18. Томат вымыть и порезать его небольшими кусочками.
  19. Омлет выложить на блюдо и на него выложить томаты, затем курочку.

  20. После курицы сверху разложить кубики картошки.
  21. Сыр измельчить с помощью терки.
  22. Далее цуккини с грибами и перцем
  23. Лук вымыть и мелко порубить.
  24. Готовый салатик посыпать сверху луком. Готово!

Простой салат с картошкой

Такой необычный салат из картошки будет необычным на вашем столе. Вы его еще точно не готовили, а как только попробуете, сразу будете сожалеть о том, что раньше не знали о его существовании. Кускус, бекон, миндаль, фета – и все это в горячей пите с пылу жару.

Что понадобится:

  • 4 питы;
  • 3 ветки базилика;
  • 1/2 стакана миндаля;
  • 4 ветки мяты;
  • 60 мл сока лимона;
  • 5 веток кинзы;
  • 60 мл оливкового масла;
  • 7 ломтиков бекона;
  • 45 мл меда;
  • 170 грамм феты;
  • 1 стакан кускуса;
  • 1 картошка.

Как приготовить салат:

  1. Кускус засыпать в емкость и залить его двумя стаканами крутого кипятка, посолить.
  2. Накрыть крышкой или тарелкой на двадцать минут.
  3. Затем крышку снять и разбить кускус вилкой.
  4. Бекон обжарить на сухой сковороде до хруста.
  5. Выложить его на салфетки, затем измельчить соломкой.

  6. Миндаль измельчить в муку с помощью блендера.
  7. Кинзу, базилик и мяту сполоснуть, мелко и порубить.
  8. Фету покрошить руками или вилкой.
  9. Картошку вымыть, убрать в кастрюлю вариться.
  10. Довести картофель до готовности на плите, затем слить воду, остудить картошку.

  11. Далее корнеплод очистить и порезать кубиками.
  12. Соединить мед, сок цитруса и оливковое масло. Перемешать, добавить соли и перца.
  13. Соединить кускус с картошкой, беконом, миндалем, зеленью и сыром.
  14. Залить все заправкой.
  15. Питы разогреть в духовке, разрезать их пополам и наполнить салатом.

    Сразу подавать к столу.

Салат из картофеля и фасоли

Особенный картофельный салат, созданный для романтичного ужина. Говядины пугаться не стоит: здесь ее сложно приготовить невкусно.

Что понадобится:

  • 1 щепоть кунжута;
  • 1 помидор;
  • 20 грамм кенийской фасоли;
  • 300 грамм картофеля;
  • 20 грамм вешенок;
  • 10 мл соевого соуса;
  • 20 грамм белый грибов;
  • 15 грамм шпината;
  • 120 грамм говяжьей вырезки;
  • 1 стебель спаржи;
  • 30 грамм сливочного масла;
  • 1 перо зеленого лука;
  • 5 мл кунжутного масла.

Последовательность действий:

  1. Картофель помыть и снять кожуру, порезать на очень мелкую соломку или воспользоваться теркой. Обжарить небольшими порциями во фритюре, выложить на салфетку.
  2. В другой сковороде обжарить оба вида грибов, фасоль и спаржу на сливочном масле.

  3. Лук и шпинат нашинковать.
  4. Соевый соус и кунжутное масло добавить к грибной массе, положить сюда зелень.
  5. Мясо отбить до толщины в 2 мм, обжарить на сливочном масле до золотого цвета.
  6. Помидор вымыть, вырезать плодоножку и порезать кольцами.

  7. На блюдо первым слоем выложить помидоры, сверху на них — грибную массу, затем мясо и картошку. Присыпать кунжутными семечками.

Теплые салаты – это те блюда, которые с легкостью заменят не только закуску или легкий перекус, а и полноценный обед.

Они все разные и каждый рецепт достоин вашего внимания.

Источник: http://receptysalatov.com/ovoshchnye/iz-kartofelya/teplyj.html

Теплый картофельный салат с рыбой | Рецепт с фото

Тёплый картофельный салат

  • Время подготовки: 30 минут
  • Время приготовления: 15 минут
  • Сервировка: 4 порции

 Печать

  Вика Лепинг 24.05.2014

Теплый картофельный салат с рыбой – поистине самая вкусная вариация отварного картофеля от мастера Джейми Оливера. Картофель запеченный, во фритюре, жареный, тушеный, отварной, пюре – миллион блюд и способов приготовления этого вкусного и весьма полезного овоща, сегодня же я остановлю свой выбор на отварном. Что же в этом нового? Спросите вы. А я отвечу: абсолютно все!

Теплый картофельный салат, рецепт которого я сейчас поведаю, впервые я увидела много лет назад, наткнувшись на видео в контакте, в котором, тогда не известный мне, молодой шеф Джейми Оливер рассказывал, как приготовить картофельный салат с рыбой наилучшим способом. Еще тогда салат с картошкой мне очень понравился и отложился в памяти, хотя в это время я была еще студенткой и жила с родителями.

Через много лет, когда я постигала азы кулинарии, я уже знала, кто этот чудесный повар и просматривала его интересные передачи одну за одной. И наткнулась, конечно же, на давний теплый салат из картофеля, очень обрадовалась и побежала в магазин за продуктами. Как я и ожидала, рыбный салат из картошки оказался невероятно вкусным, поэтому сейчас я делюсь его рецептом и с вами.

На самом деле, есть и американский картофельный салат, и немецкий картофельный салат, и австрийский. Этот же больше похож на норвежский салат с картофелем и копченой рыбой. Все ингредиенты, которых не так уж много, очень сбалансированы и дополняют друг друга, в чем вы вскоре сможете убедиться самостоятельно. Практически ничего особенного, но вкус совершенно новый.

Итак, горячий картофельный салат, рецепт с фото пошаговый!

Способ приготовления

Пришло время узнать, как сделать картофельный салат от Джейми Оливера. Самое нелегкое для меня дело из всех предстоящих – почистить молодой картофель. Он очень сильно пачкает руки, поэтому советую вам надеть медицинские перчатки, иначе потом придется долго и мучительно оттирать кожу.

Чистим картошку, хорошенько солим, заливаем кипящей водой (так в ней сохранится больше витаминов и полезных веществ) и ставим вариться минут на 20. Чтобы проверить, сварился картофель или нет, протыкаем его ножом. Если нож входит легко – продукт готов к употреблению.

Теплый салат из отварного картофеля уже имеет свой главный ингредиент.Теперь займемся разделкой рыбы. Вместо скумбрии можно взять любую копченую рыбу, картофельный салат с сельдью будет тоже очень вкусным. В оригинальном рецепте был копченый лосось, уже нарезанный очень тонкими кусочками.

Со скумбрией или сельдью придется повозиться.

Отрезаем рыбе голову, все плавнички (смотрите, чтобы в самом мясе не остались их кусочки) и тонкую полоску по всей длине живота. Вынимаем все внутренности, если там окажется икра, ее можно съесть отдельно. Промываем рыбу изнутри и насухо вытираем бумажным полотенцем. Теперь снимаем шкурку: поддеваем ее с любого среза и сдираем, как пленку – это довольно легко. Так с двух боков.

Раскрываем рыбу, как книгу и кладем спинкой вверх. Надавливаем сверху, чтобы извлечь позвоночник. Аккуратно достаем его из практически готового филе. Последний шаг: берем пинцет и достаем все мелкие кости. Их, на самом деле, не так много, почти все остаются на позвоночнике. Чтобы вынуть все косточки, проводим по рыбьему мясу пальцами, если в нем останется хоть одна, вы почувствуете.

Филе копченой скумбрии готово, теперь промокнем его бумажным полотенцем, чтобы убрать весь лишний жир, разрежем на две части (два бочка рыбы) и дальше порежем поперек небольшими кусочками, толщиной приблизительно в один палец. Раскладываем кусочки филе по краю тарелки абсолютно произвольно, ободком.

Салат картофельный, рецепт которого я рассказываю, не должен иметь в себе ни одной косточки.Настало время заняться главным ингредиентом – картофелем.

Разрезаем клубни картошки на крупные куски, кладем каперсы, мелко нарезанный укроп, натираем на мелкой терке цедру лимона (только желтую, от белой появится горечь), солим, перчим, поливаем оливковым маслом, хорошо перемешиваем и накрываем крышкой. Вместо каперсов можно положить маринованные огурцы, картофельный салат с солеными огурцами будет тоже очень вкусным.

Теперь займемся соусом. В глубокую емкость натираем или кладем хрен, сметану, выдавливаем четверть лимонного сока и наливаем бульон или воду. Количество жидкости следует контролировать самостоятельно, соус должен получиться и не жидким и не густым. Что-то среднее. Хорошо все перемешиваем. На фотографии соус получился розовым из-за магазинного хрена, окрашенного свеклой.

Салат из вареной картошки с таким соусом получился особенно красочным!Вот и все, салат из вареного картофеля с рыбой готов! Пришло время сервировки. На тарелку к уже выложенной рыбе в середину выкладываем картофель, поливаем аккуратно соусом и украшаем веточками укропа. А я пока подведу итоги.

Теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера. Рецепт краткий

  1. Ставим кипятиться полный чайник воды, очищаем картофель, моем, кладем в кастрюлю, солим, кастрюлю ставим на сильный огонь и заливаем кипятком.
  2. После закипания варим картофель на слабом огне около 20 минут до готовности и мягкости картошки.

  3. Рыбное филе нарезаем поперек на кусочки толщиной в палец и раскладываем красивым ободком по тарелке.

  4. Отварной картофель нарезаем на крупные куски, кладем к нему каперсы или мелко порезанные соленые огурцы, натираем на мелкой терке лимонную цедру, нарезаем мелко укроп, солим, перчим, поливаем оливковым маслом, перемешиваем и накрываем крышкой.

  5. В отдельной глубокой тарелке смешиваем сметану, хрен, сок из четверти лимона и воду/бульон (количество смотрим по густоте, должна получиться жидкая сметана).
  6. Выкладываем картофель в середину тарелки с копченой рыбой, поливаем тонкой струйкой соуса с хреном и украшаем веточками укропа.

  7. Теплый салат с вареным картофелем готов!

Теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера осталось разложить по тарелкам и можно вкусно трапезничать. Скоро вас ждет масса других вкуснейших салатов, чтобы не пропустить, подписывайтесь на рассылку новых рецептов, это бесплатно! Кроме того, при подписке вы получите в подарок целый сборник полноценных рецептов из 20 блюд, готовящихся очень быстро, от 5 до 30 минут! Есть быстро и вкусно — это реально!

Пробуйте приготовить теплый картофельный салат с рыбой от Джейми Оливера, оставляйте комментарии с оценками и помните, что готовить вкусно — достаточно просто, и что вы более талантливы, чем можете себе представить! Наслаждайтесь вашей едой!

Добавить в избранное

Источник: https://rightfood.net/menyu/salads/kartofelnyiy-salat-s-kopchenoy-ryiboy/

Картофельный салат – лучшие рецепты немецкой кухни! –

Тёплый картофельный салат

Немецкий картофельный салат – это уже устоявшаяся классика в Германии. Чаще всего его подают как гарнир к грилю, шашлыку или вторым блюдам, нежели как самостоятельное угощение. Широкое распространение по этой европейской стране картофельный салат получил благодаря особой любви немцев к данному корнеплоду, сделавшей его традиционным, часто употребляемым блюдом.

В Германии любят говорить: «У доброй хозяйки собственный картофельный салат». Так и есть, данное угощение имеет множество вариаций приготовления с различными ингредиентами: колбасой, луком, беконом, шпиком, горошком, бульоном, горчицей и даже яблоками. Однако его основой являются отварные клубни картофеля. Предлагаем вам несколько вариаций, берите свой рецепт картофельного салата.

Рецепт первый: Берлинский картофельный салат

В Германии любят питаться не только вкусно, но и сытно. А что может насытить лучше излюбленного не только немцами, но и русскими картофеля? Пожалуй, только картофельный салат с добавлением некоторых составляющих, а также специй. Наш первый рецепт подходит под все эти описания, а также является превосходным гарниром к мясу или чудесным самостоятельным вегетарианским блюдом.

Нам потребуется:

  • Картофель (маленькие корнеплоды) – 1 кг;
  • Горчица – 2 ч.л.;
  • Сахар – 3 ч.л.;
  • Маринад от соленых огурчиков (рассол) – 100 мл;
  • Яблоко зеленое – 1 шт.;
  • Огурчики маринованные средние – 4 шт.;
  • Лук сладкий – 1 шт.;
  • Чеснок – 1 долька;
  • Уксус — 1 ч.л;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Зеленый лук – 40 грамм;
  • Соль;
  • Перец – 1 щепотка.

Приготовление:

  1. Тщательно промоем от почвы все корнеплоды, ведь варить его будем в кожуре. Заливаем холодной водой, ставим вариться. После закипания хорошенько солим. Приготовилось? Сливаем жидкость, даем охладиться, после этого чистим шкурку, а мякоть нарезаем аккуратными ломтиками. Если картофель налипает, увлажните нож ледяной водой;
  2. Лук ополаскиваем, счищаем кожицу, шинкуем очень мелко;
  3. Аналогично поступаем с чесноком, только его потребуется перетереть в кашицу. Каким образом – выбирайте сами, подойдет пресс, терка мелкая шинковка ножом;
  4. Теперь приготовим маринад или заливку к салату. В банку или любую другую емкость с крышкой вливаем огуречный рассол, добавляем к нему капельку уксуса, растительное масло, сахар, горчицу, перец, а также лук с чесноком. Затем тару закрываем плотно и начинаем встряхивать очень энергично. Наша задача – создать однородный по консистенции маринад;
  5. Яблочки моем, счищаем шкурку, шинкуем аккуратными брусочками. Лучше всего той же формы, что и ранее картофель;
  6. Огурчики разрезаем на половинки, а затем на полукружия;
  7. Свежую зелень ополаскиваем, потом хорошо просушиваем на полотенце. После этого ее можно мелко изрубить;
  8. Теперь осталось собрать наш салат. Сначала выкладываем небольшую часть картофеля, затем огурчики и яблоки. Все обильно поливаем маринадом. Далее снова кладем картофель, яблоки, огурчики. Опять заливаем рассолом. Чередуем до тех пор, пока все не закончится;
  9. Теперь хорошо укрываем все, даем настояться около 4 часов или даже целую ночь;
  10. Перед подачей немного разогреваем, чтобы салат стал теплым;
  11. Посыпаем его рубленой зеленью, подаем. Готово!

Совет: Теплый немецкий картофельный салат будет вкуснее, если полить его перед подачей горячим мясным бульоном из говядины, телятины или свинины.

Рецепт второй: Швабский салат из картофеля

Этот картофельный салат один из самых простых в приготовлении, его нет необходимости шинковать заранее.

Все, что потребуется – это заготовить мясной бульон, причем подойдет даже из бульонного кубика, однако в этом случае важно не добавлять слишком много соли при варке корнеплодов.

Такое блюдо отлично подойдет к любому отварному мясу, шашлыкам и грилю, а также к рыбе. Вегетарианцам можно заменить бульон на овощной.

Нам потребуется:

  • Картофель некрупный – 500 грамм;
  • Лук репчатый – 52 шт.;
  • Мясной бульон – 100 мл.;
  • Горчица – 1 ст.л.;
  • Орех мускатный тертый – 1 щепотка;
  • Уксус 3% — 60 мл;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Перец – 1 ч.л.;
  • Соль.

Приготовление:

  1. Прежде всего, тщательно моем картофельные клубни, затем заливаем прохладной водой, отправляем на огонь. После приготовления остужаем немного, чтобы был теплым, чистим, шинкуем красивыми ломтиками;
  2. Лучок также ополаскиваем, чистим шелуху, режем полуколечками. Затем складываем его в салатник к картофелю;
  3. Остается приготовить заправку. Для нее смешиваем бульон с горчицей, растительным маслом, уксусом, а также трем туда немного мускатного ореха. Подогреваем немного;
  4. Теперь просто заливаем полученным составом овощи, перемешиваем и сразу подаем, пока угощение еще теплое. Готово!

Совет: Если в вашем распоряжении нет картофеля твердого сорта, а лишь рассыпчатый – отварите его до полуготовности « в мундире», затем слейте воду, накройте полотенцем. Через 15 минут он «дойдет» и немного остынет. После его можно будет очистить и легко нарезать аккуратными дольками в немецкий картофельный салат.

Рецепт третий: Салат картофельный легкий с зеленым горошком

Очень вкусный, простой и недорогой вариант приготовления картофельного немецкого салата. Это сытное угощение будет прекрасным дополнением к рыбе и любым мясным продуктам, а также как пикантное блюдо для ужина. Готовится оно очень просто, а сточки зрения затрат – недорогое, поэтому его можно приготовить даже без повода.

Нам потребуется:

  • Бульон мясной – 120 мл;
  • Картофель – 1 кг;
  • Лук репчатый – 1 крупный;
  • Уксус 3% — 50 мл;
  • Сахар – 1 ст.л.;
  • Майонез – 1 с.л.;
  • Белый йогурт (натуральный) маложирный – 140 грамм;
  • Сок лимона – 2 ст.л.;
  • Горчица – 1 ч.л.;
  • Горошек свежемороженый – 140 грамм;
  • Кукуруза сахарная консервированная – 1 баночка;
  • Перец белый;
  • Соль;
  • Паприка красная – 1 шт.;
  • Петрушка – 50 грамм.

Приготовление:

  1. Картофельные клубни хорошенько отмываем, затем ставим вариться. Как приготовятся, почистим их, нарежем ломтиками;
  2. Теперь черед мороженого горошка, его следует отварить и охладить;
  3. Лучок моем, чистим и крошим помельче;
  4. Далее смешаем для маринада бульон с сахаром, уксусом, луком. Немного солим, затем кипятим минут 5 на среднем огне. После этого выключаем, оставляем готовую заправку на час;
  5. Паприку моем, чистим от семян, шинкуем кубиками;
  6. С сахарной кукурузы сливаем маринад, лучше всего будет откинуть в сите;
  7. Свежую зелень тщательно ополаскиваем, стряхиваем лишнюю влагу, затем даем просохнуть в полотенце;
  8. Для второй заправки смешиваем белый йогурт с ложкой майонеза, лимонным соком, горчицей;
  9. Теперь соединим ингредиенты для салата. Смешиваем паприку, горошек, кукурузу, картофель, а также добавляем соус из белого йогурта;
  10. Заливаем полученную смесь бульонным маринадом, но здесь важно не переборщить. Нужно добиться хорошей пропитки, но не сделать блюдо очень мокрым.

Совет: Если немецкий картофельный салат содержит копчености, то к нему обязательно нужно добавить по щепотке белого перца и мускатного ореха. Это добавит изысканности и пикантности вкусу, сделав его потрясающим.

Рецепт четвертый: Салат картофельный с копченостями

Потрясающе вкусное блюдо, которое превосходно само по себе или как дополнение к гриль-мясу, а также шашлыкам. Непередаваемый аромат ему придают копчености, а за счет картофеля вкус получается сбалансированным. Салат невероятно вкусный, насыщенный, сытный и притягательный. Его непременно оценят все мужчины и потребуют добавки.

Нам потребуется:

  • Картофель – 8 шт.;
  • Ветчина – 390 грамм;
  • Лук красный – 2 шт.;
  • Бекон – 320 грамм;
  • Сосиски копченые (охотничьи колбаски) – 420 грамм;
  • Бульон говяжий – 100 мл.;
  • Масло растительное – 2 ст.л.;
  • Оливки без косточек – 1 банка;
  • Перец белый;
  • Орех мускатный;
  • Масло растительное.

Приготовление:

  1. Для этого салата надо заранее замариновать картофель отдельно от прочих ингредиентов. Клубни отмоем, сварим, затем очистим. Нарежем крупными ломтиками;
  2. Быстро разогреем до теплого состояния говяжий бульон, добавим в него несколько ложек маринада из банки с оливками. Перемешаем;
  3. Теплый картофель заливаем разогретым рассолом, оставляем настаиваться;
  4. Нашинкуем тонкими ломтиками бекон, колбаски и ветчину;
  5. Разогреем в сковороде немного маслица, потом обжарим бекон в нем. Выложим на салфетку, чтобы впитался жир;
  6. На том же маслице обжарим всю ветчину, затем вынем, дадим стечь на салфетках;
  7. Лучок почистим, ополоснем, нарежем помельче;
  8. Бросаем в масло охотничьи колбаски или копченые колбаски, смотря что вы взяли. Добавляем к ним лук, обжариваем. Затем охлаждаем все;
  9. Оливки шинкуем тонкими колечками, оставшийся рассол сливаем;
  10. Теперь наступила пора оформить салат. Соединим в миске картофельные ломтики, пропитанные бульоном, обжаренные копчености с луком (кроме бекона), оливки, добавим чуть-чуть муската, белого перца;
  11. В завершении все украсим обжаренными шкварками бекона!

Источник: https://mirsalata.ru/kartofelnyj-salat/

Тёплый картофельный салат

Тёплый картофельный салат
Нет, я не жалуюсь – просто короткие дни, длинные черные вечера и суетная череда, надо успеть, надо догнать, надо-надо-надо. Праздники скоро, а кажется ёлка еще далеко. Рылась в записях, нашла теплый картофельный салат – рецепт из шведского кулинарного календаря 1973 года.

Немного изменили рецепт – добавила корнишончики вместо каперсов. Очень вкусно! Хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

Примерно 800 г молодго картофеля1 луковица200 мл куриного бульона50 мл беловинного уксуса1 стол лож оливкового масла10 маленьких корнишончиковГорсть петрушкиСоль, перец

Ход действий:

Отварила картофель.Очистила и мелко нарезала лук.Положила в кастрюльку, добавила куриный бульон, поставила на маленький огонь, оставила пыхтеть минут на 20.

Сняла с огня, добавила уксус, оливковое масло, соль, перец, размешала.Мелко нарезала корнишончики.Мелко нарезала листики петрушки.Очистила картофель и крупно нарезала. Положила в миску.Добавила маринад, размешала.

Добавила корнишончики и петрушку, размешала.Всё!

Вкусно и горячим и холодным. Вот вам яблочный пирог нашего местного и знаменитого повара Lise Finckenhagen. Мне лично она очень нравится – несложные продуманные рецепты, никаких выдуманных и вычурных ингредиентов.

Этот пирог – любимый пирог Лизиной мамы, так в любом случае стоит в книги Лизиных рецептов. Приготовила на прошлой неделе, ура и браво. Очень хвалили. Просили делать ещё.

Взяла:

200 г мягкого сливочного маслаПримерно 240 г сахара2 яйца280 г муки2 чай лож разрыхлителя4 яблока4 стол лож сахара2 стол лож лимонного сока60 г масла60 г муки60 г молотого миндаля60 г сахара

Ход действий:

Взбила в комбайне масло и сахар.По одному добавила яйца, размешала.Смешала в другой миске муку и разрыхлитель.Просеяла в миску комбайна муку с разрыхлителем.Размешала.Форму (18 см, круглая) одела бумагой для выпечки.Выложила половину теста, руками разровняла.

Очистила яблоки и ножом для сыра нарезала на тоненькие полоски.Выложила слой яблоки, посыпала сахаром, снова слой яблок.Выдавила лимонный сок на яблоки.Сверху закрыла оставшейся половиной тесто, руками разровняла.В мисочке руками смешала муку, миндаль, сахар, масло.Разбросала крошки сверху в форму.

В духовку 180 град минут на 55.Вынула, охладила.

Очень ну очень!

Page 3

Из Италии приехали, чемоданы распаковали, елку купили, елочные игрушки с чердака принесли, елку нарядили, подарки завернули, на стол накрыли, индейку приготовили, свечи зажгли, подарки развернули, посуду вымыли, теперь и отдохнуть можно. Сижу на диване, перевариваю суматошную череду пронесшихся дней.

Из вчерашнего – замечательно свежесоленый лосось с горчичным соусом получился. Нежный, сочный, самое то! Хвалили-захваливали, упрашивали делать ещё.

Ну и всем кто – С Рождеством! А тем кто – Хаппи Ханукка!Взяла:

Лосось:1,3 кг филе лосося (свежего)50 мл соли70 мл сахара1 стол лож ромаЧерный перецГорчичный соус:2 cтол лож горчицыПол стол лож сахара1 стол лож уксусаПримерно 80 мл растительного масла

Ход действий:

Филе лосося положила в морозилку на сутки.Разморозила, разрезала на две части, обсушила бумажным полотенцем.Втерла ром в «мясо» лосося.Смешала сахар и соль, втерла в лосось.Поперчила.Сложила две части филе кожей снаружи и «мясом» внутри.

Положила в форму, закрыла пластиковой пленкой, положила тяжесть сверху (бутылку просекко).На следующий день перевернула филе, чтобы верхняя часть лежала снизу, в нижняя сверху.Перевернула на второй день.На третий день сервировала.

Для соуса смешала все ингредиенты в мисочке.

Сервировала кусочек лосося с горчичным соусом, авокадо с лимоном и свежеиспеченными булочками из муки грубого помола. Ум отъесть можно!

Page 4

ranja Празднуем Линдину graduation во второй раз – первый был в Италии 2 недели назад.

С утра стояла у плиты (со всеми переругалась), приготовила лосося в фольге, огуречный салат, салат из авокадо, салат из фасоли, курицы и баклажанов, пирог с индейкой, сырнй пирог, шведский сырный пирог, салат из кускуса и овощей (холодный). И хлеб белый. И два сладких пирога.

Гости еще не пришли, в столовой убрано, в гостиной свечи зажгли. Будет шведский стол и вино белое-красное, кому что хочется. … Линда одела красивое платье и туфли на высоких каблуках. Паркет жалко, а так хорошо выглядит. Ну и булочки ленивые, на днях делала. Телодвижений минимум, удовольствия максимум.

Нежные дырявые булочки получились. Хвалили, просили делать ещё.Хороших вам продолжающихся рождественских каникул! Спите долго, ешьте вкусно!Взяла:

120 г пшеничной муки380 г муки грубого помола2 чай лож соли50 г льняных семечек50 г подсолнечных семечек25 г дрожжей450 мл холодной воды

Ход действий:

Смешала дрожжи и воду.В миске смешала все сухие игредиенты.Добавила дрожжи разведенные в воде и всё размешала вилкой.Оставила под полотенцем на кухне на ночь.На следующее утро cиликоновой лопаткой выложила тесто на лист бумаги для выпечки.

Свернула несколько раз.Противень одела бумагой для выпечки.Нарезала ножом и хаотично положила куски теста на противень.Надрезала ножом куски теста.Положила в холодную духовку и поставила духовку на 210 град.Вынула через примерно 30 минут.Остудила.

Всё!

Очень сочные нежные мягкие пузырчатые!

Источник: https://ranja.livejournal.com/867868.html

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.