Правда ли, что чай матча так полезен для здоровья

Содержание

Чай матча: польза и вред, выбор и приготовление

Правда ли, что чай матча так полезен для здоровья

Зеленый чай матча не имеет аналогов. Польза и незначительный вред определяют ценность этого напитка.

Производят продукт из специального сырья «тенча», особенность которого – выращивание в тени. Чай имеет далекие китайские корни, однако родиной его принято считать Японию.

Что необходимо знать о напитке? Какими свойствами он обладает? Как производится и готовится к употреблению?

Параллельно с богатой историей matcha green tea характеризуется древней смысловой наполненностью. В Японии первоначальное использование ему нашли буддийские монахи. Ими он использовался в качестве медитативного средства.

Целебные свойства рассматриваемого чая определили отношение к нему как к лекарственному средству. Позже, благодаря неповторимому вкусу, матча постепенно начал завоевывать внимание жителей других стран и континентов.

Процесс заготовки чайной заварки матча осуществляется один раз в год и характеризуется рядом особенностей. Последовательность этапов производства:

Производственный этапОписание
Подготовка растений к сбору сырьяЗа полмесяца до начала сбора плантации изолируются от воздействия прямых лучей солнца. Осуществляется это за счет размещением над территорией сбора плотного материала с сетчатой структурой. Это приводит к торможению фотосинтеза.Результат состоит в:

  • обогащении состава растения ценными аминокислотами;
  • приобретении насыщенности окраски;
  • раскрытии особых ароматических и вкусовых свойств.
Сбор и переработка заваркиИсходное сырье изначально подвергается пропариванию. После этого осуществляется ручная обработка. Последняя заключается в расправлении чайных листков и удалении твердых прожилок.
Сушка и измельчение заваркиВысушенное сырье преобразовывается до мельчайшего состояния. Происходит это в результате переминания гранитными камнями.

Применение полученной заварки шагнуло за пределы чайных церемоний. Чай используют в медицинском направлении, в косметологических целях, в кулинарии для приготовления десертов.

Приобрести заварку можно в супермаркетах, чайных магазинах и на различных интернет-сайтах. Срок хранения – один календарный год. Чайная заварка должна быть изолирована от солнечных лучей и сырости. С этой целью можно использовать стеклянную емкость с плотной крышкой.

Состав чая

Витаминно-минеральный коктейль из составляющих элементов рассматриваемого зеленого чая определяет его целебные свойства. Чашка ароматного напитка обогащает организм такими элементами, как:

Целебные характеристики чая

Список того, чем полезен рассматриваемый чай для человеческого организма, — внушительный по длине перечень. Он включает такие пункты:

Полезные свойства матчи проявляются наилучшим образом благодаря порошкообразному состоянию. После заваривания любого чая листья отдают только часть своего ценного состава. Рассматриваемый напиток выпивается полностью (в том числе и гуща). Это говорит о полноценном употреблении содержащихся витаминов и минералов.

Несмотря на широкий перечень положительных свойств чая, место противопоказаниям тоже нашлось.

Содержащийся в заварке в незначительном количестве кофеин не вызывает скачков артериального давления или учащения сердцебиения. Однако расстройства сна в результате употребления возможны. Поэтому употребление чая матча во второй половине дня противопоказано.

В исходном сырье содержится значительная концентрация свинца. Последний впитывается из загрязненного воздуха в местах произрастания чая. Данный химический элемент вместе со всеми витаминами и минералами поглощается 100-процентно. Это не повод полностью исключать матчу из рациона.

Решение проблемы и предупреждение возможных негативных последствий можно путем количественных ограничений. Рекомендуемая максимальная дневная доза напитка – 2 чашки.

Правильный выбор чая

Во время покупки рассматриваемого чая следует руководствоваться такими знаниями:

Рецепты чая

Процедура приготовление матчи отличается от традиционных чайных рецептов. Выделяют ряд общих рекомендаций:

Среди наиболее распространенных рецептов можно выделить такие:

Классический рецепт

Составляющие:

  • чайная заварка – 2 грамма;
  • вода – 80 миллилитров;
  • подсластители при желании;

Процедура заваривания:

  • чайная заварка заливается кипяченой водой;
  • в случае образования комочков возможно использование венчика;
  • подается с выбранными подсластителями.

Крепость напитка незначительная. Цвет ярко-зеленый. Чай подойдет для ежедневного употребления.

Матча с молоком

Составляющие:

  • чайная заварка матча – 1 чайная ложка;
  • молоко – 0,2 литра;
  • подсластители при желании;
  • вода – 70 миллилитров.

Процедура приготовления:

  • чайная заварка заливается кипяченой водой (действие должно быть медленным, параллельно смесь необходимо мешать венчиком);
  • молоко кипятится, взбивается любым способом до образования небольшой пены, медленно вливается в основной напиток;
  • гурманы могут дополнить чай корицей и подсластителями.

Приоритетным является употребление чая в холодном виде.

Высокая стоимость напитка оправдывается оздоровительным эффектом, запоминающимися вкусовыми и ароматическими свойствами, особой атмосферой чайной церемонии. Те, кто попробовал хотя бы раз этот чай, запомнят его надолго.

Источник: https://2tea.pro/sorta-chay/zelenyy/chai-matcha-polza-i-vred/

Японский чай матча – польза и вред. 11 Удивительных преимуществ

Правда ли, что чай матча так полезен для здоровья

Зеленый чай известен своими полезными свойствами, и Маття или Матча(японский растертый зеленый чай) в данном случае не исключение. Как сообщает главный источник matchasource.

com, одна чашка чая маття равна питательным и антиоксидантным свойствам 10 чашек заваренного зеленого чая.

Добавление зеленого чая матча в ваш основной рацион – это простой способ повысить ваше здоровье и хорошее самочувствие.

Улучшение умственной активности и ясности ума, усиление иммунной защиты и детоксикации организма это самая малая часть преимуществ чая маття.

Изобилие полифенолов и катехинов чая, способствуют расслаблению и благотворно влияют на профилактику и лечение различных заболеваний, в том числе бактериальных, грибковых и вирусных инфекций, рака и диабета 2-го типа.

Также помогает в поддержании сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, и работает как превосходный стимулятор энергии.

Что такое Маття?

Маття или матча – тонко измельченный, ярко-светлый порошок изумрудно-зеленого чая.

Это натуральный, органический зеленый чай, который является сердцем знаменитой японской чайной церемонии более 900 лет.

Буддийские монахи почитали зеленый чай матча, как «эликсир здоровья» за его прекрасный потенциал повышать концентрацию и улучшать обмен веществ.

Берущий начало в Китае в IX веке, маття использовался как лекарство для лечения различных заболеваний.

Несмотря на то что родиной является Китай, популярность почему то чай обрел, только после того, как дзен-буддийские монахи из Японии осознали весь настоящий потенциал порошка в конце двенадцатого века.

Это послужило хорошим шагом для усовершенствования выращивания чая. Японский чай Матча по-прежнему редко выращивается, что составляет всего 0,6% от общей урожайности чая.

Чай Матча готовят из высококачественных чайных листьев Тенча (tencha) – разновидность японского зеленого чая. Чайные листья Тенча выращиваются в тени за 20 или 30 дней до сбора урожая.

Они защищены от воздействия прямых солнечных лучей, что понижает темпы фотосинтеза и замедляет рост растений. Это обеспечивает листьям более темный оттенок зеленного и стимулирует производство хлорофилла и аминокислот.

Еще один большой плюс листьев, высокое содержание L-Тианина (L-Теанин) , является источником его мягкого вкуса. Аромат листьев, совершенно уникальный, чистый, благородный и элегантный.

Цвет чая бледно-зеленый, вкус глубокий и мягкий, а тонкий благородный аромат остается во рту на некоторое время.

Сбор чая осуществляется вручную для обеспечения отбора молодых и маленьких листьев для лучшего качества чай. В отличие от других зеленых чаев, листья, используемые для маття, ненадолго пропариваются, чтобы защитить их от окислительных процессов и сохранить вкус и питательный состав.

За этим следует ультра-тонкое измельчение листьев тенча с помощью гранитных каменных мельниц, в результате чего получается красивый зеленый порошок, который является сырьем для чая матча.

Будучи ценным в Японии на протяжении многих лет, в последнее время Маття получает признание в других частях мира, объясняя это его уникальным вкусом и лечебными качествами.

Пищевая ценность

Маття – это проверенный временем напиток, который является источником витаминов А, С, Е, К, комплекса витамина В и микроэлементов. Чай богат компонентами с супер-антиоксидантной активностью, включая полифенолы, катехины и хлорофилл. Наличие аминокислот, таких как L-теанин и теофиллин в чае, делают его напитком из множества питательных веществ.

Матча чай полезные свойства

Как упоминалось выше, маття содержит различные антиоксиданты, полифенолы, EGCG (Галлат эпигаллокатехина), L-теанин которые вместе способствуют повышению иммунной системы организма и помогают обеспечить защиту от различных антигенов.

Антиоксидантный агент

Чай Маття содержит множество природных антиоксидантов и полифенолов.

Исследование, посвященное оценке антиоксидантной способности чая, показало, что по сравнению с другими зелеными чаями, маття имеет наибольшее количество эпигаллокатехин-галлата (EGCG), невероятно полезного компонента с многочисленными полезными свойствами.

Антиоксиданты борются с свободными радикалами и нейтрализуют их вредные эффекты, тем самым защищая организм от возникновения нарушений или восспалений, связанных с окислительным стрессом.

Контроль диабета 2-го типа

Японский чай маття способен оказывать положительное воздействие в поддержании здорового обмена веществ у диабетиков. Богатый антиоксидантами чай помогает в снижении уровня содержания триглицеридов, холестерина и глюкозы в печени у диабетиков.

Исследование, проведенное на больных с диабетом 2-го типа, регулярно принимавшие зеленый чай маття, показало, что чай оказывает ингибирующее действие в отношении почек и печени, подавляя накопление конечных продуктов гликирования в почках, сдерживая накопление конечных продуктов гликирования в почках.

Улучшает работу сердечно-сосудистой системы

Другим ценным действием, оказываемым галлат эпигаллокатехином (EGCG), присутствующим в чае, является поддержание сердечно- сосудистой системы.

Высокое содержание этого компонента в маття делает его мощным напитком, для поддержания низкого уровня холестерина.

Исследование показало, что EGCG помогает в снижении накопления липидов и способствует аутофагии в сосудистых эндотелиальных клетках.

Маття содержит здоровую форму кофеина, которую не стоит сравнивать и путать с той что присутствует в обычном кофе. Эта уникальная форма кофеина, известная как теофиллин, поддерживает уровень энергии без каких-либо побочных эффектов. Способность теофеллина медленно высвобождать энергию помогает поддерживать функциональность надпочечников и гормональный фон.

Детоксикация тела

Хлорофилл, содержащиеся в чае, усиливает его эффективность в процессе очищения организма. Хлорофилл – превосходный детоксификатор, который помогает в очищении крови. Он помогает поддерживать щелочность крови и тканей. Хлорофилл также помогает в предотвращении объединении вредных токсинов с стенками толстой кишки и вымывает их из организма.

Расслабляет и обеспечивает умственную бодрость

Чай Маття обеспечивает успокаивающее действие на организм. L-теанин, уникальная аминокислота, присутствующая в зеленом чае маття, обладает антианксиолитическими свойствами, которые помогают стимулировать альфа-волны в головном мозге.

Альфа-волны способствуют расслаблению и вызывают глубокое чувство ясности ума и более бодрое сознание. Исследование, в котором рассматривалось действие L- теанина, предполагает, что теанин действует как нейротрансмиттер, который оказывает успокаивающее действие на мозг, не вызывая сонливости.

Этот успокаивающий эффект, обеспечиваемый чаем маття, помог буддийским монахам поддерживать глубокую концентрацию во время сеансов медитации и стал главной причиной его популярности.

Еще одно исследование выявило антистрессовые эффекты теанина, которые помогают снизить физиологические и психологические стрессовые реакции, препятствуя возбуждению нейронов.

Защищает от инфекций

Как указано выше, чай содержит эпигаллокатехин галлат (EGCG), который также эффективен в борьбе с различными бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями.

Ряд исследований указывают на то, что EGCG связывается с липидной мембраной и оказывает ингибирующее действие на рост различных важных патогенов человека, включая вирус гриппа A, вирус гепатита B и C, вирус герпеса, аденовирусные бактерии золотистый стафилококк и грибок кандида альбиканс.

Защищает от ВИЧ

Эпигаллокатехин, присутствующий в чае, эффективен в профилактике ВИЧ (Вирус иммунодефицита человека). Наряду с этим, потребление чая может помочь в защите мозга ВИЧ-инфицированных. Это защитное действие объясняют способность эпигаллокатехина проникать через гематоэнцефалические барьеры, которые недоступны для коммерчески антиретровирусных препаратов.

Улучшает функцию желудочно-кишечного тракта

Маття чай полезен для лечения желудочно-кишечных расстройств. Исследование, проведенное в этой области, показало, что потребление чая стимулирует экскрецию фекалий и помогает организму избавиться от вредных химических веществ и токсинов.

Предотвращает рак

Маття помогает в профилактике рака, благодаря наличии того же самого EGCG (Галлат эпигаллокатехина), который обладает химиопревентивными свойствами.

Многочисленные исследования показали, что полифенолы, присутствующие в чае, предотвращают пролиферацию злокачественных раковых клеток, способствуют индукции апоптоза и помогают снизить риск развития различных видов рака, включая рак мочевого пузыря и рака кишечника.

Кулинарное использование Маття

Помимо целебных свойств, чай маття широко популярен как ингредиент в ассортименте продуктов питания.

Он используется для добавления вкуса к различным кондитерским изделиям, включая шоколад, пирожные, конфеты, печенье и мороженое.

Недавно в ряде известных кафе в Северной Америке появились напитки на основе маття, такие как различные смузи, молочные коктейли, чай матча латте и алкогольные напитки.

Меры предосторожности

Матча – полезный зеленый чай с множественными преимуществами.

Тем не менее, в нем содержится небольшое количество кофеина, который может спровоцировать аллергические реакции в виде: диареи, сердечной аритмии и синдрома раздраженной толстой кишки.

Прежде чем рассматривать маття чай для терапевтических целях, проконсультируетесь с врачом, чтобы исключить все возможные побочные эффекты, особенно при таких условий, как беременность и лактация.

Выводы

Чай Маття обладает исключительными способностями для улучшения здоровья по сравнению с другими зелеными чаями.

Согласно популярной поговорке, есть специальный этикет, применяемый в Японии, пьющий этот чай «Если вы пьете маття чай держа спину прямо, удовольствие от употребления удвоится».

Матча – единственный чай, в котором весь чайный лист растворяется в воде, обеспечивая максимальные преимущества натуральных компонентов, присутствующих в чае.

Хлорофилл, присутствующий в нем, помогает в заживлении ран, а также оказывает противовоспалительное действие. Помимо этого, маття обладает антивозрастными свойствами, помогает поддерживать низкое кровяное давление, обеспечивает облегчение запоров, стимулирует настроение и помогает создать ощущение общего тонуса организма.

В продолжение темы:

зеленый чай матча,чай маття,чай матча,чай матча польза,японский чай матча

Источник: https://fitforall.ru/chaj-matcha-polza-i-vred-11-udivitelnyh-preimushhestv/

Японский чай матча: полезные свойства. Научные исследования

Правда ли, что чай матча так полезен для здоровья

Японский чай матча стал невероятно популярен в последнее время. Сегодня его можно встретить в меню ресторанов и кафе в виде собственно чая, латте и даже в составе десертов, например, мороженого.

У привычного нам зелёного чая и чая матча один и тот же родитель: растение Camellia sinensis. Отличие между ними в способе выращивания, который обуславливает уникальный состав питательных веществ.

За 20-30 дней до сбора матча чая его закрывают от прямых солнечных лучей. Это усиливает производство хлорофилла, придающего растениям тёмно-зелёный цвет. В результате увеличивается содержание в листьях некоторых аминокислот.

После сбора такого чая из листьев удаляются стебли и прожилки и они измельчаются в  порошок, который и называется матча.

Порошок матча чая содержит питательные вещества со всего чайного листа (прежде всего катехины и кофеин) и их концентрация в нём значительно выше, чем в зелёном чае. Именно они главным образом определяют его полезные свойства.

Ниже мы рассмотрим, что говорят научные исследования о пользе и вреде японского матча чая для здоровья человека.

1 Матча чай насыщен антиоксидантами

Антиоксиданты нейтрализуют опасные для здоровья человека свободные радикалы (оксиданты), которые повреждают клетки и вызывают развитие хронических заболеваний.

Свободные радикалы образуются в организме человека в процессе метаболизма и под действием внешних факторов: химических загрязнений окружающей среды, сигаретного дыма, радиации, лекарственных препаратов.

Когда радикалов в организме очень много, так что он не в состоянии их нейтрализовать,  происходит так называемый окислительный стресс – состояние, которое является главным фактором развития рака, аутоиммунных заболеваний, катаракты, ревматоидного артрита, сердечно-сосудистых, нейродегенеративных заболеваний и старения организма 3.

Для борьбы с свободными радикалами существуют так называемые антиоксиданты. Они могут вырабатываться внутри организма, а также поступать извне с пищей либо добавками. Хорошим их источником является и японский чай матча.

В порошке матча чая достаточно высокое содержание катехинов, которые являются натуральными антиоксидантами. Их в нём значительно больше, чем в зелёном чае, приготовленном из того же количества листьев: по некоторым оценкам более чем в 137 раз 1.

В эксперименте на животных показано, что употребление матча чая вместе с жирной пищей, понижает уровень плохого холестерина низкой плотности в крови, повышает уровень хорошего холестерина низкой плотности, положительно влияет на уровень глюкозы в крови и обладает антиоксидантными свойствами 2.

Чай матча является источником катехинов – натуральных антиоксидантов, которые играют важную роль в борьбе с хроническими заболеваниями

Рекомендуем: Вред сахара для организма человека. Научные факты

2 Матча чай полезен в борьбе с раком

Матча чай очень богат определенным видом катехинов – EGCG (epigallocatechin-3-gallate), которые согласно научным данным обладают противораковым действием.

В экспериментах на животных показано, что экстракт зелёного чая (включая порошок чая матча) уменьшает размер опухолей при раке груди, а также препятствует росту и размножению раковых клеток 12.

Катехины зелёного чая могут убивать раковые клетки 16, включая рак простаты 13,14, поджелудочной железы 15, кожи 17 и печени 18.

Однако, и здесь следует отметить, что практически все указанные исследования осуществлялись в лабораторных условиях, в пробирке. Для подтверждениям его реальной эффективности требуются более тщательные исследования.

Катехины, содержащиеся в порошке матча чая, могут быть полезны для лечения и предотвращения рака

Рекомендуем: Польза и вред молока: отзывы экспертов

3 Матча чай полезен для печени

Печень выполняет важную роль в пищеварении, а также удалении из организма токсинов и продуктов метаболизма лекарств.

Многочисленные научные исследования о пользе и вреде зеленого чая матча свидетельствуют о том, что его употребление снижает риск заболеваний печени, среди которых рак печени, гепатиты, цирроз и хроническое заболевание печени 4,31.

Употребление экстракта зеленого чая улучшает состояние у пациентов с жирной печенью, приводя к снижению уровней ферментов, являющихся показателями её повреждения 5.

Читайте нас в

В экспериментах на мышах больных диабетом показано защитное действие матча чая от повреждений печени и почек, которые являются распространённым следствием диабета 6.

Однако, важно понимать, что действие любых продуктов и веществ на организм человека является комплексным и требуются более тщательные исследования вопроса пользы и вреда матча чая для печени, так как большинство доступных экспериментов поставлены на животных.

В научной литературе описаны случаи тяжелого повреждения печени при употреблении зелёного чая (см. раздел о вреде матча чая).

Научные исследования говорят о том, что японский чай матча может быть полезен для здоровья печени. Однако требуются более тщательные исследования на человеке

Рекомендуем: Самые эффективные диеты для похудения: принципы, мифы, топ-5 диет

4 Матча чай стимулирует функцию мозга

Употребление порошка матча чая в виде чая или таблеток может значительно улучшать внимание, время реакции и память 7, в том числе у пожилых людей 8.

Возможным объяснением такого эффекта может быть содержание в матча чае кофеина, доза которого в нём значительно выше, чем в зелёном листовом чае: 90 мг в чашке 300 мл 30.

Кофеин является стимулятором нервной системы и его употребление активирует функцию мозга по тем же метрикам: время реакции, внимание, память, способность к обучению 9.

Также порошок матча чая содержит L-тианин – аминокислоту, которая устраняет некоторые побочные эффекты кофеина, в частности, сосудосужающее действие и влияние на настроение, что может объяснять описанные выше положительные эффекты 10.

L-тианин оказывает прямое действие на мозг, увеличивая амплитуду так называемых альфа-волн, что позволяет расслабить мозг, не вызывая состояния сонливости. С практической точки зрения это может означать снижение уровня стресса с сохранением активности мозга 11 – в отличие от антидепрессантов.

Одним из полезных свойств матча чая является увеличение внимания, памяти, времени реакции и познавательной функции мозга. Это может быть следствием содержания в нём кофеина и L-тианина

Рекомендуем: Жиросжигатели для похудения: отзывы врачей, спортсменов и.. худеющих

5 Польза матча чая для сердца

Сердечно-сосудистые заболевания являются одной из главных причин смертей в наше время.

Статистические исследования говорят о том, что регулярное употребление зеленого чая (включая матча чай) ассоциируется с более низким риском заболеваний сердца и инфаркта, но не инсульта 20,21.

Вероятным объяснением является уменьшение уровня плохого холестерина низкой плотности в крови 2,19, а также триглицеридов – главных виновников нарушения проходимости кровеносных сосудов по причине образования на их стенках тромбов (атеросклероза).

Исследования подтверждают пользу матча чай для здоровья сердечно-сосудистой системы, но не для борьбы с инсультом

Рекомендуем: Правда и ЛОЖЬ о пользе жиросжигателя Л-Карнитина для похудения

6 Матча чай может быть полезен для похудения

Экстракт зелёного чая является активным ингредиентом многих жиросжигателей и имеет доказанные преимущества для похудения. Причина всё в тех же катехинах и кофеине.

Чай матча увеличивает скорость внутреннего метаболизма – энергии необходимой для поддержания жизнедеятельности нашего тела, на долю которой приходится порядка 70% ежедневного расхода калорий. Чем больше скорость метаболизма, тем лучше условия для похудения.

Рекомендуем книгу

Результаты самого масштабного исследования связи между питанием и здоровьем

Результаты самого масштабного исследования связи между питанием и здоровьем, а точнее – употреблением животного белка и.. раком

“Книга №1 по диетологии, которую я советую прочесть абсолютно каждому, особенно спортсмену. Десятилетия исследований учёного с мировым именем раскрывают шокирующие факты о взаимосвязи между употреблением животного протеина и.. раком

Андрей Кристов,
основатель PROmusculus.ru

Научные исследования говорят о том, что матча чай может быть полезен как для похудения, так и для поддержания веса 24.

Насколько он эффективен?

В одном из них показано, что комбинация кофеин + катехины, увеличивает ежедневные затраты энергии примерно на ~200 калорий 22.

Много это или мало?

Значение незначительное, сравнимое с калорийностью куска хлеба.

Более того, данные отдельных исследований вообще опровергают эффект или говорят о его незначительности. 23.

Авторы мета-анализа доступных исследований пользы матча чая для похудения показывают значительную эффективность катехинов зелёного чая (чая матча) для похудения, которые в среднем помогают худеть на 1.3 кг, однако в то же время отмечают очень большой разброс результатов: где-то больше, где-то меньше, а в отдельных случаях – отсутствие эффекта 25.

Матча чай может быть полезен для похудения, однако эффект незначителен

Рекомендуем: Насколько эффективен капсаицин для похудения? Научные факты

Вред зелёного чая матча для здоровья человека

Матча чай может представлять вред для здоровья при длительном приёме и в больших дозах.

Это объясняется прежде всего содержанием в его составе кофеина, концентрация которого выше, чем в зелёном чае: примерно 90 мг в чашке 300 мл 26, в сравнении с 32 мг в чашке зелёного чая 27 и 200 мг в чашке капуччино от Starbucks 28.

Побочные эффекты избытка кофеина включают как относительно безобидные (головные боли, нервозность, нарушение сна, рвота, диарея, раздражительность, спутанность сознания), так и более серьёзные: нарушение сердечного ритма, мышечные судороги, боли в сердце.

Передозировка кофеина может быть очень опасна для здоровья, вплоть до смертельного исхода. Смертельная доза кофеина составляет 10-15 г.

В научной литературе зафиксированы случаи серьёзного повреждения печени (острая интоксикация печени) при употреблении зелёного чая и пищевых добавок, содержащих его экстракт 29,30.

Концентрация активных веществ в экстракте значительно выше, чем в зелёном чае и порошке матча чая, однако при регулярном употреблении в больших дозах риск отрицательных побочных эффектов может быть не менее высоким.

Учёные подчеркивают, что вред матча чая (зелёного чая) определяется теми же ингредиентами, которые отвечают за его полезные свойства. Напомним, выше среди полезных свойств упомянуто защитное действие против болезней печени.

Вред матча чая определяется прежде всего содержанием в его составе кофеина. Опасным может быть его длительное употребление в больших дозах. Также существует риск повреждения печени

Рекомендуем: Кофеин для похудения: вред и польза. Научные факты

Противопоказания для употребления матча чая

Врачи не рекомендуют употреблять матча чай, как и другие виды зелёного чая и его экстракт, детям, а также лицам с заболеваниями печени 32.

Также его рекомендуют принимать вместе с пищей.

При появлении любых симптомов повреждения печени (пожелтение кожи и глаз, темный цвет мочи, повышенная потливость и утомляемость, тошнота, боли в желудке, потеря аппетита) необходимо прекратить его приём и обратиться к врачу.

Заключение

Порошок матча чая получают из того же растения, что и привычный нам зелёный чай.

В отличие от зелёного чая в нём значительно более высокая концентрация катехинов и других полезных веществ, объясняющих как его полезные, так и вредные свойства.

Среди полезных свойств польза для сердца, печени, функции мозга, для похудения и в борьбе с раком.

Матча чай относительно безопасен для здоровья, однако необходимо соблюдать осторожность, так как превышение дозировки может представлять вред для здоровья печени.

Источник: https://promusculus.ru/chaj-matcha-polza-i-vred/

Что такое чай матча: несет он пользу или вред?

Правда ли, что чай матча так полезен для здоровья

Польза и вред чая матча (маття) связаны с присутствием в составе множества биологически активных соединений, которые могут как лечить, так и отрицательно сказываться на здоровье человека.

Что это такое?

Прежде чем читать о полезных свойствах напитка, надо понять, что такое чай матча.

Маття – японский зеленый порошковый чай, сделанный из листьев растения Camellia sinensis, из которого делают обычный зелёный или черный чай.

Матчу можно пить как обычный чайный напиток. А можно использовать в качестве ингредиента при приготовлении различных блюд, например, десертов.

Родина чая – Япония, где он является традиционным напитком чайных церемоний.

При производстве маття в течение двух недель Camellia sinensis растет в затемнённых условиях. Это помогает увеличить в листьях количество хлорофилла.

У напитка яркий терпкий вкус зеленого чая с легким сладким привкусом. По влиянию на психику человека, первый глоток чая матча сравнивают с первой в жизни пробой подлинного темного шоколада или хорошего красного вина.

Благодаря присутствию в напитке большого количества аминокислоты L-теанина, у него есть так называемый «пятый вкус», или умами, описываемый как богатый кремовый вкус.

При производстве чайной заварки «матча» листья чайного дерева превращают в порошок. То есть употребляют целый лист, а не его экстракт. Это принципиально отличает данный напиток от всех других чаев.

Благодаря такому подходу чай маття дает больше антиоксидантов, чем любой другой. В нем также значительно выше концентрация хлорофилла, аминокислот и клетчатки.

По питательной ценности одна чашка чая матча превосходит 10 чашек любого другого зеленого напитка.

На самом деле, заваривая чайный лист, а затем выбрасывая его, мы теряем львиную долю полезных соединений. Порошок зеленого чая дает возможность использовать все целебные вещества без остатка.

По силе антиоксидатовного действия, измеряемого в единицах ORAC (емкость поглощения свободных радикалов кислорода) чай матча в десятки раз превосходи другие популярные источники антиоксидантов, например, чернику.

Профилактика рака

Все антиоксиданты обладают способностью защищать человека от возникновения злокачественных новообразований. Но некоторые антиоксиданты работают особенно эффективно. Таковы катехины – молекулы, встречающиеся только в зеленом чае.

60% от общего количества антиоксидантов чая матча приходится на катехины, в том числе на самый эффективный из них EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат). В одной чашке порошкового зеленого чая катехинов в 4 раза больше, чем в напитке обычной заварки.

Доказано, что катехины обладают значительной антираковой активностью. Особенно полезны для профилактики и лечения рака груди, простаты, мочевого пузыря и кишечника. Помогают не только предотвратить возникновение недуга, но и продлевают жизнь уже заболевшим.

Релаксация

Аминокислоту L-теанин, которой богат этот напиток, называют средством для релаксации ума. Она помогает расслабиться, выгнать головы тяжелые навязчивые мысли. А в сочетании с кофеином дарит спокойную бодрость. Поэтому буддийские монахи часто используют чай маття как напиток для медитаций, который расслабляет, но не дает уснуть.

L-теанин присутствует во всех сортах черного и зеленого чая, но в маття его в 5 раз больше.

Детоксикация организма и увеличение выносливости

Еще одно объяснение, чем полезен чай матча, — это его детоксикационная активность.

Установлено, что хлорофилл помогает выводить из организма вредные вещества, в том числе и токсины тяжелых металлов.

В чае матче хлорофилла значительно больше, чем в любом другом. И не только потому, что в ход идут листья чайного дерева целиком, а не только их экстракт. Но и потому, что этот чай выращивают в затемненных условиях. Это делают специально для того, чтобы обогатить листья хлорофиллом.

Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний

Чай матча помогает снизить уровень липопротеинов низкой плотности – ЛПНП («плохого» холестерина) и триглицеридов.

И что еще более важно, он предохраняет ЛПНП от окисления. Сами по себе ЛПНП угрозы здоровью не несут. Но вот их окисление вызывает атеросклероз. Маття помогает избежать такого развития событий.

Влияние на похудение

Матча – продукт, не просто дружественный похудению, он действительно ускоряет сжигание жировых отложений.

EGCG (эпигаллокатехин-3-галлат) замедляет работу фермента, разрушающего норадреналин. Чем больше норадреналина, тем больше термогенез, а, следовательно, скорость сжигания калорий.

Вот еще несколько свойств матчи, полезных для похудения:

  • улучшение психического состояния, позволяющее избегать вредных перекусов от тоски, депрессии и тревоги;
  • противовоспалительная активность, подавляющая хронические воспалительные процессы в организме, которые являются одной из причин набора лишнего веса;
  • привнесение в рацион питания растительной клетчатки, необходимой для устойчивого снижения массы тела.

Как заваривать и употреблять?

Японский зеленый чай матча бывает разных классов.

  • Дакота – самый светлый и вяжущий. Считается экономичным вариантом. Добавляют в смузи и десерты.
  • Готча – немного темнее Дакоты. Используют для приготовления латте, коктейлей, соусов. Хорошо сочетается с фруктовыми и цветочными чаями.
  • Утренний. Самый распространенный вариант. Обычно заваривают как чайный напиток.
  • Кама. Дорогой церемониальный чай. Содержит в себе больше всего питательных соединений. Самый темный из всех сортов и самый яркий на вкус.

Для приготовления чайного напитка обычно используют сорт Morning. Заваривать можно двумя способами: традиционным и современным.

Понадобятся: специальный венчик для чая матча, чайная мисочка, ситечко.

  1. 1-2 ч. ложки порошка насыпают в мисочку через сито.
  2. Добавляют 60 мл горячей воды.
  3. Взбивают венчиком до образования пены.
  4. Наслаждаются!

Далеко не все люди имеют специальные аксессуары чайных церемоний (мисочки, венчики) и хотят осваивать восточную мудрость заварки чая. Для них производители маття придумали облегченных способ заварки.

  1. 1 ч. ложку порожка высыпают в чашку и капают туда каплю кипятка.
  2. Интенсивно перетирают порошок с водой обычной ложкой.
  3. Вливают еще 180 мл горячей воды.
  4. Размешивают и пьют.

Если уж говорить о том, как как правильно заваривать чай матча, обязательно надо упомянуть знаменитое зеленое латте.

Понадобятся такие специи, как корица, кардамон, душистый перец, имбирь и гвоздика, в количестве по вашему вкусу.

Все специи надо сложить в кастрюльку. Залить миндальным молоком и поставить на огонь.

Пока молоко греется, в чашке подготавливают матчу (взбивают венчиком или просто растирают ложкой). Затем осторожно вливают горячее молоко.

Можно ли заменить ореховое молоко коровьем?

С точки зрения кулинарии, да. А вот если вас интересует польза напитка для здоровья, то делать это нельзя. Так как обычное молоко отрицательно сказывается на антиоксидантах чая, уменьшая их количество в разы.

Чай матча часто пьют холодным. Это – отличное тонизирующее средство для жаркого летнего дня.

В стакан насыпают 1 ч. ложку порошка и размешивают ее в капле горячей воды.

Затем вливают 170-180 мл холодной воды. Размешивают. По желанию добавляют кубики льда и дольку лимона или лайма, листики мяты.

Ингредиенты: 2 ч. ложки чая маття сорта Готча или Дакота, небольшая пачка сливочного масла.

Масло растопить. Постепенно, по чуть-чуть, всыпать в него порошок чая и тщательно перемешивать после каждой порции добавления.

Натуральное сливочное масло и само по себе целебный продукт питания. С зеленым порошковым чаем оно становится еще полезнее.

Также существует огромное количество рецептов выпечки и разнообразных десертов с этим ингредиентом.

Противопоказания и побочные эффекты

Поскольку у чая матча обширное лечебное применение, у него много и противопоказаний. Так всегда бывает с продуктами, обладающими значительной биологической активностью.

В маття в 3 раза больше кофеина, чем в обычном зеленом чае. Людям, которые по тем или иным причинам, опасаются данного соединения, следует об этом помнить.

Из-за высокого содержания кофеина чай матча не стоит:

  • сочетать со спиртными напитками;
  • пить после 18.00 часов;
  • включать в рацион питания при беременности;
  • давать маленьким детям.

Маття нельзя пить на голодный желудок. Это может вызвать боли в животе и тошноту. С напитком также стоит быть острожными тем, у кого есть кислотный рефлюкс и язва желудка и двенадцатиперстной кишки.

Напиток ухудшает усвоение железа, а потому противопоказан тем, кто страдает железодефицитной анемией.

Маття изменяет активность многих лекарственных препаратов:

  • антибиотиков;
  • антидепрессантов и транквилизаторов;
  • противозачаточных таблеток;
  • антидиабетических средств;
  • антикоагулянтов и т.д.

Если вы постоянно принимаете какие-либо лекарственные препараты, проконсультируйтесь с врачом.

Чай, которые выращен в Китае, нередко загрязнен свинцом. Это утверждение справедливо в отношении всех сортов чая, так как Camellia sinensis высасывает свинец из почвы. Однако, когда мы просто завариваем чай, 90% свинца остается в листьях. А вот в случае порошкового чая он весь оказывается в чашке.

Поэтому не стоит приобретать более экономичный китайский вариант. В подлинном японском чае свинец тоже присутствует, но в меньшем количестве.

Польза и вред чая матча для здоровья: выводыПольза и вред чая матча для здоровья: выводы

У маття масса полезные свойств. Основные из них:

  • высокое содержание уникальных антиоксидантов, в том числе мощного катехина EGCG;
  • ускорение метаболизма;
  • очищение организма от токсинов;
  • профилактика рака; нормализация липидного профиля;
  • улучшение контроля над уровнем сахара в крови;
  • помощь в похудении.

Противопоказаниями для употребления напитка являются беременность, ранний детский возраст, анемия, язва желудка. С осторожностью надо можно употреблять людям, постоянно принимающим какие-либо медикаментозные средства. В этом случае необходима консультация специалиста.

Источник: https://natureweight.ru/chay-matcha/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.