Макароны, запечённые с зернёным творогом
Запеканка из макарон с творогом в духовке – рецепты макаронника с добавлением вермишели и для детей по нормам садика
Всем добрый день! А вы знали, что полезная пища может быть вкусной и доступной? Есть потрясающее блюдо, которое как раз отвечает этим условиям. Запеканка из макарон с творогом в духовке — отличное решение как для завтрака, так для обеда или ужина.
Большой плюс в том, что вариаций этого блюда может быть большое количество и каждый день можно готовить по-разному. Все зависит от ваших вкусовых предпочтений и желаемой калорийности. Запеканка быстро выпекается, а есть ее можно как в холодном, так и горячем виде. Ниже описала рецепты, которые придутся по вкусу даже изысканным гурманам, даже малышам
Источник: https://takioki.life/zapekanka-iz-makaron-s-tvorogom-v-duhovke/
Рецепты самых вкуснейших запеканок из творога и макарон
Многие пробовали запеканки. Они хороши и на завтрак, и на обед, и на ужин. Можно сказать, что это универсальное блюдо.
В этой статье я собрала наиболее понравившиеся мне рецепты сладких макаронных запеканок с творогом. Несмотря на их калорийность, эти блюда вкусны и полезны.
А так как они еще и сладкие, их с удовольствием будут есть дети, в подборке есть даже рецептик для малышей после года.
Запеканка из макарон и творога в мультиварке
- творог 250-300 грамм;
- любые макароны — 250 грамм;
- яйца — 2 штуки;
- сахар — 1/3 стакана;
- по вкусу можно добавить корицу или ванилин.
Описание рецепта
- Макароны до неполной готовности сварить в чуть подсоленной воде (воду можно с легкостью заменить молоком). После этого сливаем остатки воды, дав макаронам остыть и подсохнуть.
- Если творог рассыпчатый или оказался суховат, можно добавить в него пару ложек кефира или сметаны.
После этого смешиваем все оставшиеся ингредиенты.
- Затем смешиваем сваренные макароны с творожной сладкой массой и ровным слоем выкладываем в емкость для мультиварки, предварительно смазав её маслом.
- Ставим на 35-40 минут в режиме «Выпечка».
- После приготовления запеканка готова к употреблению.
Приятного аппетита!
Рецепт запеканки с макаронами и домашним творогом со сметаной
- Домашний творог — 500 грамм;
- Любые макароны — 200-230 грамм;
- Яйца — 2 штуки;
- Сметана — (15%) 3ст.л.;
- Мука — 2 ст.л;
- Соль — 5 грамм.
Описание рецепта
- Макаронные изделия варим в чуть-чуть соленой воде, не доводя до готовности, затем, откинув на дуршлаг, промываем.
- Аккуратно смешиваем яйца, творожок, сметану и соль.
После этого добавляем макаронные изделия и муку, мешаем до однородной консистенции и выкладываем в форму для выпечки, предварительно смазав её маслом.
- Для того чтобы получить румяную корочку, необходимо смазать поверхность сметаной.
- Ставим в заранее разогретую духовку (160 — 180 градусов), запекаем 40-50 минут. После того как появится румяная корочка, можно доставать. Приятного аппетита!
Рецепт макаронной запеканки для малышей
- Мелкая вермишель — 100 грамм;
- Творог — 200 грамм;
- Яйца куриные — 2 штуки;
- Сливочное масло — 40 грамм;
- Сахар — 2 ст. ложки;
- Сметана — 2 ст.ложки;
- Яблоко или груша — 2 штуки.
Описание рецепта
- Отвариваем макаронные изделия привычным методом. Забрасываем в кипящую подсоленную воду, варим до полуготовности. Детишкам после полтора года можно давать покупной творожок, но строго соблюдая некоторые правила: свежесть этого кисломолочного продукта и жирность не более 5%.
- Перемешиваем творог с яйцами, сметаной и сахаром, лучше блендером, тогда получится боле однородная масса.
- После к этой массе добавляем вермишель и снова перемешиваем.
- Грушу или яблоко (обязательно сладких сортов) необходимо тщательно промыть и натереть на терке.
- Для того чтобы подготовить форму для выпечки, нужно немного смазать её растительным маслом. Если формочки из силикона, то их можно не смазывать.
- Выкладываем ровно половину полученного теста в форму, сверху посыпаем натертым фруктом и потом снова выкладываем оставшееся тесто.
Можно положить чуть-чуть сливочного масла на верхний слой.
- Можно поэкспериментировать и приготовить эту макаронную запеканку на пару (подойдет для детей от полутора до двух лет), просто положить формочку для запекания в пароварку.
- А можно и обычным способом — в духовке (запеченные блюда подойдут для детей старше двух лет).
Разогреваем духовку до 180 градусов и ставим форму на тридцать минут.
- Готовое блюдо можно украсить на ваш вкус и подавать к столу. Приятного аппетита!
Рецепт сладкой запеканки из макарон с творогом в духовке
- Творог — 500 грамм ( жирность не более 5%);
- Рожки — 100 грамм;
- Яйца — 2-3 штуки;
- Сахар — 150 грамм;
- Манная крупа — 25 грамм;
- Сливочное масло — половина чайной ложки;
- Ванилин или корица по вкусу.
Способ приготовления
- В кипящую подсоленную воду отпускаем макаронные изделия и варим до полуготовности. После этого промываем, остужаем и даем обсохнуть.
- Творог необходимо растолочь до такого состояния, чтобы в нём не осталось комочков.
Это возможно проделать при помощи блендера, но если его нет под рукой, то можно заменить его вилкой или ложкой.
- Яйца вбиваем в творог, добавляем манку, засыпаем сахар (ванилин или корицу). Все это размешиваем до однородной массы.
- После этого добавляем макароны в творожную массу и снова перемешиваем.
- Не забываем смазывать форму маслом, иначе запеканка может пригореть, также можно чуть посыпать стенки формы манкой. Полученную смесь выкладываем в емкость и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку на 35-45 минут.
- После истечения времени достаем из духовки, даем возможность остыть и достаем из формы.
Угощать гостей запеканкой можно при добавлении любого вида джема, варенья или сметаны. Приятного аппетита!
Макаронная запеканка с рожками и творогом
- Макароны — 150 грамм;
- Творог — 450 грамм;
- Сметана;
- Сливочное масло — 2 ст.л.;
- Сахар — 4ст.л.;
- Яйца — 4 штуки;
- Лимон — 1 штука;
- Изюм;
- Грецкий орех.
Описание рецепта
- Отвариваем рожки в подсоленной воде почти до готовности. Даем воде сбежать, а рожкам остыть и подсохнуть.
- Разделяем яйцо на две составляющих, белки отдельно, желтки отдельно. Сначала нам необходимы именно желтки, поэтому добавляем их вместе с сахаром. Белки не выбрасываем, они нам еще понадобятся.
- После этого трем на терке корочку от лимона и добавляем к творожной массе.
- Растапливаем сливочное масло и тоже добавляем к общей массе.
- Промываем изюм и дробим грецкие орехи, отправляем туда же.
- Добавляем один из важных компонентов — это макароны. Все это очень тщательно перемешиваем.
- Вспоминаем, что у нас еще остались белки.
Взбиваем их венчиком и выливаем к рожкам. Снова помешаем.
- Выкладываем всю смесь в емкость, заранее смазанную маслом. Отправляем в духовку, прогретую заранее до 180-190 градусов, на 40 минут. После приготовления даем запеканочке «отдохнуть» и сверху посыпаем сахаром.
- Блюдо получается очень вкусным, просто пальчики оближешь.
Приятного аппетита!
Рецептами поделилась Pominova Masha.
Источник: http://101zapekanka.ru/makaronnaya-zapekanka-s-tvorogom.html
Макароны с творогом
Что может быть сытнее, вкуснее и быстрее в приготовлении, чем всеми излюбленные макароны?! Конечно же любимое блюдо из детства – макароны с творогом.
Плюсы и минусы макарон с творогом
Выбор макаронных изделий на прилавках супермаркетов заставляет глаза «разбегаться»: рожки, ракушки, пера, спагетти, вермишель, букатини, тальятелле, капеллини и многие другие. Что из них не приготовить?! Однако любимый вкус детства берет свое, и многие остаются ему верными.
Приготовление макарон с творогом не требует особых навыков в области кулинарии, достаточно желания, хорошего настроения и, конечно же, любви. Тогда и блюдо получится душевно-вкусным. Его можно приготовить соленым и сладким, это уже дело вкусовых предпочтений.
К главным преимуществам этого блюда можно отнести простоту набора продуктов, и минимальную затрату времени на готовку. Среди минусов: калорийность. Но ее можно снизить, если взять вместо домашнего магазинный обезжиренный творог. Макароны лучше выбирать из твердых сортов пшеницы, они не развариваются. Обычно на упаковках есть метка: группа «А». Это значит, что макароны хорошего качества.
Простейший рецепт
Самый простой рецепт макарон с творогом потребует всего три ингредиента:
- 200 граммов спагетти;
- сахар – 50 граммов или по вкусу;
- творог 5% магазинный или домашний – 500 граммов.
Приготовление:
- Сварить спагетти в большом количестве воды. Средняя длительность полного их приготовления – 8-10 минут с момента закипания. Если спагетти не по душе, можно взять любой другой вид макаронных изделий и отварить их до готовности. Затем процедить сквозь дуршлаг.
- Высыпать их обратно в кастрюлю и добавить творог. Хорошо перемешать.
- Посыпать сахаром и снова перемешать.
Блюдо готово!
Такие сладкие макароны – находка для мамочек, которые не могут заставить своих чад есть творог. А макароны, как известно, любят все. Поэтому такой рецепт просто незаменим в семье, где есть дети.
Макароны с творогом и зеленью
Еще один из простейших рецептов приготовления макарон. И в то же время это сытное и полезное блюдо одновременно. Для него понадобятся:
- любимый вид макарон;
- домашний творог – 150 граммов;
- сметана домашняя – 2 столовых ложки;
- зелень на свое усмотрение (петрушка, салат, укроп);
- по желанию – чеснок;
- соль.
Приготовление:
- Макароны отварить и отбросить на дуршлаг.
- Приготовить заправку из творога. Для этого нужно смешать его сметаной, рубленой зеленью и солью.
- Добавить к макаронам и перемешать. Можно подавать к столу!
Макаронная запеканка с творогом, фаршем и зеленью
Еще один рецепт приготовления вкусного и сытного блюда из макарон с творогом. Подойдет для семейного ужина и выручит, когда нежданно нагрянут гости. Для ее приготовления нужно взять:
- макароны – 200 граммов. Лучше выбирать крупные виды;
- творог домашний или магазинный 5% – 300 граммов;
- сметана – 3 ложки;
- фарш куриный – 300 граммов;
- укроп или петрушка;
- яйца – 3 шт;
- лук зеленый;
- лук репчатый;
- растительное масло;
- соль;
- круглая форма для выпекания.
Приготовление:
- Поставить воду для макарон. Пока она греется, заняться подготовкой фарша. Для этого нужно порезать репчатый лук мелкими кубиками и поджарить его на растительном масле до прозрачности. Затем добавить в сковороду фарш и жарить до готовности, в конце жарки – посолить.
- Если вода закипела, закинуть в нее макароны и варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.
- Выложить макароны на дно формы для запекания (дно предварительно необходимо смазать растительным маслом).
- Яйца взбить с щепоткой соли до получения однородной массы.
- Зелень нарезать и перемешать с творогом.
- Выложить творог с зеленью на макароны, сверху положить ровным слоем фарш и залить все яичной массой.
- Выпекать при 180 градусах 15 минут.
- Вынуть форму из духовки, оставить запеканку, чтобы она слегка остыла.
- Порезать на порционные кусочки и подавать к столу.
Дополнительные ингредиенты
Чтобы сделать вкус макарон более интересным и оттенить нежность творога в блюде, можно добавить следующие ингредиенты:
- сливки. Если смешать творог со сливками перед добавлением в макароны, блюдо будет иметь нежнейший молочный вкус и сливочный аромат. В сочетании с творогом они будут неповторимы;
- грецкие орехи. Очень мало кто знает, что орехи можно добавлять в различные заправки, соусы, подливы к макаронам. Не исключение и творожная заправка. Поджаренные грецкие орехи нужно измельчить и добавить в творог. Они придадут блюду некой изысканности и пряного аромата;
- хорошо сочетаются макароны со многими видами мяса. Поэтому, чтобы накормить, к примеру, мужчину, можно пофантазировать и добавить в макароны с творогом мелко нарезанные и обжаренные кусочки курицы;
- не менее удачно сочетаются с макаронами грибы. Шампиньоны можно слегка обжарить и нарезать мелкими кубиками. Затем хорошо перемешать их с творогом и добавлять в макароны. Вкус и аромат этого блюда никого не оставит равнодушным;
- сухофрукты. Для маленьких гурманов, не любящих творог как отдельное, самостоятельное блюдо, можно смешать его с сухофруктами и приготовить сладкие «Макароны с творогом». В данном случае хорошо подойдут изюм и курага. Их необходимо залить кипятком на 15 минут. Мелко нарезать и смешать с творогом, который далее будет отправляться к макаронам.
Способы приготовления
Для приготовления макарон с творогом можно использовать всевозможные способы термической обработки. К примеру, самый распространенный способ – варка в кастрюле на плите. Также часто хозяйки используют мультиварки и пароварки.
Для макарон тот и другой вариант – не самый лучший. А вот для макаронной запеканки, если есть режим «Выпечка» – самое то, что нужно.
Необходимо просто загрузить все ингредиенты в чашу, выставить необходимый режим и забыть о ней на 15-20 минут.
За неимением иной кухонной техники, можно использовать обычную духовку, которая есть в каждой газовой плите. В ней удобно приготовить макаронную запеканку с творогом. С творогом и мясом, с творогом и грибами, с творогом и сухофруктами и много-много других вариаций этого блюда.Если ни мультиварки, ни духовки нет, а вареные макароны надоели, можно использовать обычную сковороду. В ней также можно приготовить запеканку из макарон с творогом.
Нужно слоями выложить ингредиенты в смазанную подсолнечным маслом сковородку, накрыть ее крышкой и поставить на средний огонь.
Золотистой корочки в таком варианте не получится (как и в мультиварке/пароварке), но дно и бока хорошо поджарятся.
Как правильно варить макароны для приготовления с творогом
Каждая хозяйка должна уметь варить макароны правильно. Чтобы они не слипались, не раскисали, превращаясь в кашицу. Для этого нужно знать некоторые тонкости, которые помогут справиться с этой, на первый взгляд простой задачей. К примеру:
- для приготовления запеканки макароны нужно варить до полуготовности, до так называемого состояния «Аль денте». Затем оставить на пару минут в воде, они «дойдут». И только после этого откидывать их на дуршлаг;
- при покупке макаронных изделий нужно обращать внимание на сорт пшеницы, из которого их изготовили. Качественные макароны – из твердых сортов пшеницы. Они не развариваются даже в супе;
- в воду надо добавлять столовую ложку растительного масла. Оно не даст макаронам склеиться;
- чтобы хорошо приготовить макароны для будущего блюда с творогом, их нужно варить в большом объеме воды. На 100 граммов макаронных изделий нужно брать минимум 1 литр воды;
- творог лучше добавлять к макаронам тогда, когда они немного остынут. Если высыпать его в горячие макароны, он будет тянущимся и возьмется комками;
- не нужно промывать макароны холодной водой. Если макароны качественные, они не слипнутся и без промывания;
- перед тем, как смешать макароны с творогом, можно добавить в них кусочек сливочного масла для аромата и более нежного вкуса.
Источник: https://www.poedim.ru/content/2290-makarony-s-tvorogom
Фаршированные макароны – лучшие рецепты с ветчиной, творогом и мясом
Фаршированные макароны – прекрасная закуска для праздничного стола или оригинальное горячее блюдо для семейного ужина, которое не только внесет разнообразие в привычное меню, но и удивит отменными вкусовыми характеристиками и изысканным ароматом.
Как приготовить фаршированные макароны?
Не важно, будете вы готовить фаршированные макароны в духовке или же просто тушить их в соусе на плите, в любом случае следует соблюдать несколько базовых правил:
- Согласно инструкции на упаковке изделия предварительно отваривают перед фаршированием или же оставляют сырыми.
- Не следует слишком плотно наполнять их начинкой во избежание нарушения целостности, особенно в случае с каннеллони.
- Перед термической обработкой наполненные сырые или сваренные до полуготовности заготовки должны быть покрыты соусом полностью или как минимум на две трети.
- Если же ракушки были вначале сварены до готовности, то их можно дополнительно запекать в духовке и без соуса, но не долго.
Фаршированные макароны-ракушки
Всеобщую любовь и признательность и среди кулинаров, и среди потребителей давно завоевали фаршированные макароны-ракушки с фаршем или другими уместными компонентами. Они легко оформляются, быстро готовятся, и получаются удивительно вкусными, что приносит удовольствие и хозяйкам, и дегустаторам.
Фаршированные макароны с ветчиной
Фаршированные макароны в томатном соусе можно сделать с любой несладкой массой, наполнив их фаршем, овощами или, как в данном случае, ветчиной. Прекрасно дополнят палитру вкусов грибы или спассерованные овощи, а нужные их пропорции вы узнаете далее из рецепта.
Ингредиенты:
- конкильони – 15 шт.;
- грибы – 150 г;
- ветчина – 150 г;
- лук, морковь – по 50 г;
- майонез домашний – 30 г;
- сыр – 70 г;
- масло – 30 мл;
- приправы.
Приготовление
- Конкильони отваривают до готовности.
- Пассеруют на промасленной сковородке овощную и грибную нарезку, посолив и поперчив в процессе.
- Отдельно обжаривают ветчину, выкладывают к поджарке, перемешивают, дают остыть.
- Оформляют фаршированные макароны, поливают их сверху майонезом, посыпают сырной стружкой и запекают в духовке при 220 градусах пять минут.
Макароны, фаршированные творогом
Большие фаршированные макароны умиляют своим внешним видом и одновременно изменяют представление о возможных вкусовых качествах пасты. Варьируя составом начинки и специями, можно каждый раз наслаждаться новым, ни с чем не сравнимым аппетитным яством.
Ингредиенты:
- конкильони – 15 шт.;
- творог – 150 г;
- адыгейский или российский сыр – 150 г;
- петрушка, укроп, базилик – крупный пучок;
- сливки – 200 мл;
- асафетида, мускатный орех, соль, перец.
Приготовление
- Ракушки отваривают до полуготовности.
- Творог соединяют с перетертым сыром, оставив горсть для посыпки.
- Добавляют рубленую зелень, асафетиду, подсаливают массу и перемешивают.
- Укладывают конкильони в форму и заливают сливочной смесью, приправленной мускатным орехом, солью и перцем.
- Посыпают сверху фаршированные макароны оставленной стружкой и запекают при 200 градусах 15 минут.
Фаршированные макароны трубочки
Далее вы узнаете, как фаршировать макароны-трубочки (каннеллони). Зачастую их наполняют мясной основой с добавлением сыра, томатов и запекают под толщей сливочного или томатного соуса, количество которого зависит от сорта изделий и от необходимости их предварительного отваривания. Большинство производителей рекомендуют все же наполнять трубочки сырыми.
Ингредиенты:
- каннеллони – 15 шт.;
- фарш – 500 г;
- лук – 200 г;
- желтки – 2 шт.;
- сыр – 300 г;
- белое вино – 200 мл;
- молоко – 0,5 л;
- помидоры в своем соку – 800 г;
- сливочное масло – 60 г;
- мука – 100 г;
- итальянские травы – 2 щепотки;
- орех мускатный, перец, соль, зелень.
Приготовление
- Первоначально обжаривают в промасленной сковороде фарш с луком до румяности, посолив и приправив травами, вливают вино и томят до испарения влаги.
- Одновременно делают соус для фаршированных макарон.
- К спассерованной на масле муке вливают молоко, размешивая, бросают мускатный орех, соль, вводят измельченные томаты.
- Прогревают массу до кипения и загустения.
- Часть соуса добавляют вместе с желтками и половиной сыра к мясу и перемешивают.
- Оформляют фаршированные мясом макароны, заливают их оставшимся соусом, притрушивают сыром и отправляют готовиться в духовку на 25 минут при 180 градусах.
Макароны сапожок фаршированные
Удивительно нежными и аппетитными удаются фаршированные макароны под соусом бешамель. Потраченное время и усилия будут с лихвой компенсированы восторженными откликами дегустаторов блюда, которое вне всяких сомнений понравится и вам.
Ингредиенты:
- сапожки – 250 г;
- рубленое мясо – 400 г;
- томаты крупные – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубца;
- аджика – 1 ч. ложка;
- пармезан – 100 г;
- молоко – 750 мл;
- мука – 60 г;
- масло – 70 г;
- зелень сушеная – 1 ст. ложка;
- орегано, базилик, тимьян, соль, перец – по вкусу.
Приготовление
- На промасленной сковороде жарят чеснок.
- Добавляют рубленое мясо, подсаливают его, перчат, всыпают сушеную зелень, добавляют аджику, помидоры и томят все до готовности.
- Отваривают в течение 3-5 минут сапожки, а затем наполняют их массой из сковороды и укладывают в форму.
- К спассерованной на масле муке вливают молоко, подсаливают его, приправляют травами, прогревают до загустения и выливают в форму.
- Посыпают кушанье пармезаном и готовят 20 минут при 185 градусах.
Фаршированные гнезда из макарон
Фаршированные макароны, рецепт которых изложен ниже, отличаются от других вариаций прежде всего оформлением. Для реализации идеи в данном случае будет использоваться скрученная в виде гнезд лапша, дополнить которую можно как просто перекрученным мясом, так и другими оригинальными миксами, например курицей с грибами.
Ингредиенты:
- гнезда – 10 шт.;
- курятина – 400 г;
- грибы – 400 г;
- пармезан – 200 г;
- луковицы – 140 г;
- сливки – 1-1,5 л;
- растительный жир – 50 мл;
- специи.
Приготовление
- На жиру жарят лук, добавляют грибы и припускают до испарения влаги, посолив и поперчив.
- Куриную мякоть шинкуют и подрумянивают, приправив различными пряностями, чесноком.
- Соединяют две поджарки, перемешивают и выкладывают в гнезда, уложенные в глубокую форму.
- Посыпают заготовки пармезаном, заливают сливками, посолив их перед этим и сдобрив приправами.
- Запекают фаршированные курицей макароны 40 минут при 180 градусах.
Фаршированные макароны в мультиварке
Описанные ниже рекомендации помогут вам разобраться с тем, как фаршировать макароны и готовить их с помощью мультиварки. Кухонная помощница создаст идеальные условия для того, чтобы яство получилось вкусным, красивым, максимально ароматным и насыщенным без предварительного отваривания изделий.
Ингредиенты:
- ракушки или сапожки – 250 г;
- рубленое мясо – 300 г;
- сметана и паста томатная – по 60 г;
- вода – 350-500 мл;
- лук – 90 г;
- специи.
Приготовление
- Мясо смешивают с нарезанным луком, солят, перчат и наполняют полученной массой ракушки.
- Укладывают макароны, фаршированные мясом, в мультикастрюлю и заливают смесью из воды, сметаны, томата, посолив и приправив ее по вкусу различными пряными компонентами.
- Через 40 минут работы прибора в режиме «Тушение» яство будет готово.
Тушеное мясо – всемирно популярное блюдо с интересным прошлым и настоящим. С момента появления глиняного черепка, заменившего кухонную утварь, и до сегодняшнего дня, человечество не прекращало совершенствоваться в тушении ингредиентов. Разные культуры, многообразные составляющие, а результат един – вкусное, наваристое и насыщенное кушанье на вашем столе. | Куриное филе в кляре – рецепты вкусной и хрустящей корочки Идеальный баланс вкусовых и ценных характеристик можно получить, оформив куриное филе в кляре. Это универсальное яство на все случаи жизни – и аппетитное горячее второе, если дополнить его гарниром, и превосходная закуска на торжественный стол, и пикантный снек к пиву или для перекуса, при подаче с соусом. |
Гуляш из курицы – оригинальные рецепты вкусного домашнего блюда Гуляш из курицы трудно назвать ресторанным кушаньем: в нем нет изысканности свойственной многим угощениям. Простая и горячая еда, созданная на рецептах классической венгерской кухни, за долгие годы приобрела звание домашнего шедевра. Сытная пища, приготовленная без особых хлопот, но с огромным разнообразием, навсегда покорила дома любителей вкусно покушать. | Пельмени в горшочках в духовке – яркий пример домашней стряпни, которая при правильной обработке становится еще более аппетитной. Кусочек теста, начиненный фаршем, имеет особенность впитывать ароматы сопутствующих компонентов, благодаря которым незатейливая рецептура совершенствуется. |
Источник: https://womanadvice.ru/farshirovannye-makarony-luchshie-recepty-s-vetchinoy-tvorogom-i-myasom
Запеканки с макаронами и творогом – прекрасное решение для завтрака и ужина
Запеканка творожная с макаронами – вкус, знакомый с детства. Приготовить блюдо несложно, его можно сделать сладким или соленым, разнообразить вкус различными добавками. Готовить их можно в мультиварке, духовке или микроволновке.
Макаронники с творогом соленые
Макаронник или лапшевник – блюдо, которое не требует большого количества времени и особых кулинарных талантов. Собрать все ингредиенты, поместить блюдо в мультиварку или духовой шкаф, а пока запеканка готовится, можно отдохнуть.
Рецепт творожной запеканки с макаронами и оливками
Необходимые продукты:
- творог с малым содержанием жира – 480 г;
- макаронные изделия –360 г;
- яйцо – 4 шт.;
- маслины (оливки) фаршированные или без косточек – 150 г;
- молоко – 40 мл;
- тертый сыр –75 г;
- зелень, специи, соль.
Как приготовить:
- Смешать отварные макароны с творогом, добавить яйца. Оливки нарезать кружочками.
- Смешать молоко с солью и специями, влить к остальным ингредиентам.
- Смесь разложить в форме, посыпать оливками.
- Время запекания – 20 минут. Температура – 205 градусов.
- Достать запеканку, посыпать сыром, готовить 10 минут.
Какие выбрать макароны? Красиво смотрятся в запеченном блюде изделия с волнистой структурой поверхности – ракушки, спиральки. Такая форма не дает соусу опускаться на дно формы – готовое блюдо получается равномерно пропеченным и сочным.
Слоеный макаронник с творогом, зеленью и вялеными помидорами
Что необходимо:
- творог с малым содержанием жира – 375 г;
- макароны – 345 г;
- сметана – 155 г;
- вяленые томаты – 125 г;
- масло сливочное – 85 г;
- яйцо – 3 шт.;
- тертый сыр – 145 г;
- измельченная зелень – 45 г.
Как приготовить:
- Макароны отварить, охладить, добавить 70 мл сметаны и взбитые яйца.
- В творог добавить оставшуюся часть сметаны, зелень, соль.
- Растопить масло, смазать емкость для запекания.
- Выложить блюдо слоями: макароны, творог, половину вяленых помидор, макароны, тертый сыр.
- Время приготовления – полчаса.
Температура – 185 градусов.
Если все время готовить блюдо в одном температурном режиме, то оно получится без румяной корочки. При сильном увеличении температуры запеканка станет сухой. Для создания хрустящей корочки блюдо нужно 5 минут готовить в режиме «гриль».
Классический сладкий макаронник с творогом
Что потребуется:
- мелкая вермишель – 220 г;
- мелкозернистый творог – 230 г;
- крупное яйцо;
- сахарный песок – 115 г;
- натуральный йогурт или нежирная сметана – 35 мл.
Как приготовить:
- Макароны отварить – они должны остаться немного твердыми.
- Растереть масло с сахаром, вбить яйцо.
- Творог смешать со сладкой масляно-яичной смесью, добавить макароны.
- Форму обсыпать манной крупой, выложить макаронник, сверху смазать йогуртом.
- Время приготовления – полчаса.
Температурный режим в духовом шкафу – 180 градусов.
Подавать запеканку порционно с соусом из сметаны с сахаром или джемом.
При приготовлении любого макаронника главное – не переварить макароны. Во многих рецептах рекомендуют варить макаронные изделия до готовности – не следует этого делать. Блюдо будет запекаться примерно полчаса, за это время макароны слипнутся, получится неаппетитная масса.
Запеканка на десерт
Оригинальность этому блюду придают кислые яблоки.
Что необходимо:
- тонкие макароны – 240 г;
- творог мелкозернистый – 480 г;
- яблоки – 170 г;
- сливочный маргарин – 60 г;
- сметана – 75 мл;
- яйцо – 4 шт.;
- любые орехи измельченные – 170 г;
- цедра с одного цитрусового плода.
Как приготовить:
- Приготовить макароны до состояния альденте.
- Каждое яйцо разделить на белок и желток.
- Смешать творог с желтками.
- Яблоки очистить, натереть, добавить к творогу.
- Маргарин растопить на водяной бане, влить в творог, добавить цедру и орехи.
- Соединить макароны и творожную смесь.
- Белки с помощью миксера превратить в устойчивую пену, смешать с остальными компонентами.
- Разложить аккуратно и ровно блюдо в форме, полить сметаной.
- Время приготовления – 35 минут. Температура – 205 градусов.
Макаронники лучше готовить в емкостях из стекла или керамики. Поклонникам здорового и низкокалорийного питания лучше использовать формы из силикона – их не нужно смазывать жиром.
Сладкая макаронная запеканка в мультиварке
Запеканка в мультиварке – прекрасное решение для быстрого ужина. Блюдо получается сочным и нежным, его очень любят дети.
Что необходимо:
- творог с низким содержанием жира – 360 г;
- мелкая вермишель – 330 г;
- сахарный песок – 120 г;
- яйцо крупное – 3 шт.
Этапы приготовления:
- В кипящую воду засыпать вермишель, выключить огонь сразу после закипания – так макаронные изделия не переварятся.
- Взбить яйца с сахарным песком. Для вкуса и аромата можно добавить немного корицы или ванили.
- Чашу мультиварки смазать жиром, разровнять.
- Выставить режим «Выпечка». Время приготовления – 40 минут.
Чтобы запеканка получалось воздушной, имела пористую структуру, необходимо тщательно протереть творог через сито. В запеканку можно добавлять различные ягоды, но при этом время приготовления в среднем увеличится на 5 минут.
Рецепт творожной запеканки в микроволновке
Готовить блюдо можно сразу небольшими порциями.
Необходимые продукты:
- макароны небольшого размера – 175 г;
- творог с малым содержанием жира – 185 г;
- предварительно запаренный изюм – 105 г;
- яйцо – 2 шт.;
- сахарный песок – 65 г;
- измельченные сухари, корица – по 17 г.
Как приготовить:
- Приготовить макароны.
- Яйца смешать с сахарным песком и творогом, засыпать изюм.
- Смешать творожную смесь с макаронами.
- Выложить массу в формочки, присыпать сверху смесью из сухарей и корицы.
- Готовить 10 минут на максимальной мощности.
Запеканка с творогом и макаронами (теперь знаем)
Запеканки из макарон и творога можно приготовить по традиционной или оригинальной рецептуре. В блюдо смело можно добавлять мед, сухофрукты, другие любимые продукты. Можно экспериментировать с соотношением основных компонентов – чем больше творога, тем воздушнее получается блюдо.
Источник:
Источник: http://ekran-stroka.ru/roscherk-02/1521-zapekanki-s-makaronami-i-tvorogom-prekrasnoe-reshenie-dlia-zavtraka-i-yjina