Курица с кокосом по-азиатски

Курица в кокосовом молоке по-тайски: рецепты

Курица с кокосом по-азиатски

Вы когда-нибудь пробовали такое блюдо, как курица в кокосовом молоке? Скорее всего, нет. А в солнечном Таиланде такое сочетание продуктов считается вполне привычным. За считанные минуты получается ароматный и сытный обед или ужин. В статье представлено несколько тайских рецептов, в которых используется курочка и кокосовое молоко. Желаем успехов в кулинарных делах!

Курица в кокосовом молоке: рецепт с имбирем

Продуктовый набор:

  • чеснок — хватит пары зубчиков;
  • берем по 2 ст. л. рафинированного масла, сока лайма и свежего имбиря;
  • одна репчатая луковица;
  • соль — по вкусу;
  • куркума — не более 1 ч. л.;
  • 0,6 кг куриного филе;
  • молоко кокосовое — достаточно 200 мл.

Инструкция по тому, как приготовить такое блюдо

  1. Для начала займемся маринадом. Он будет состоять из одного измельченного чесночного зубчика, тертого имбиря, лаймового сока и 1 ст. л. рафинированного масла.
  2. Теперь надо обработать куриное мясо. Филе нарезаем средними кусочками. Затем отправляем в миску с маринадом. Перемешиваем.

    Это нужно для того, чтобы каждый кусочек курицы пропитался пряным маринадом. Миску с содержимым накрываем крышкой. На 1,5−2 часа ставим на среднюю полку холодильника.

  3. Оставшийся у нас зубчик чеснока и очищенный от шелухи лук измельчаем. Эти ингредиенты выкладываем в прогретую сковородку.

    Слегка обжариваем, применяя масло. Огонь должен быть большим. Всыпаем в сковороду куркуму. Перемешиваем. Сразу же кладем куриные кусочки вместе с маринадом. Жарим, постоянно перемешивания.

  4. Как только все кусочки мяса посветлеют, можно добавлять следующий ингредиент — кокосовое молоко в нужном количестве.

    Дожидаемся начала процесса кипения. Теперь мы должны убавить огонь и накрыть сковородку крышкой. Время тушения блюда — 15−20 минут. При желании его можно чуть поджарить. От этого курица в кокосовом молоке приобретет более насыщенный вкус. Такое блюдо принято подавать в теплом виде.

    В качестве гарнира к нему подойдет отварной рис. Желаем приятнейшего аппетита!

Тайский суп на кокосовом молоке (с курицей)

Необходимые ингредиенты:

  • обычная вода — 1 л.;
  • 0,4 кг пророщенной фасоли;
  • берем по 2 шт. болгарского перца и лайма;
  • соус соевый — 80 мл;
  • по 30 г имбиря и кинзы;
  • 0,8 кг филе курицы;
  • перец халапеньо (чили) — 2 шт.;
  • 300 г молока кокосового;
  • 3−4 чесночных зубчика;
  • 50 г лапши рисовой.

Процесс приготовления

Для начала нужно нарезать филе на несколько частей. Опускаем мясо в кастрюлю с подселенной водой. Включаем сильный огонь. Дожидаемся начала кипения жидкости. Теперь аккуратно снимаем пену.

В кастрюлю, в которой находятся кусочки курицы, вливаем кокосовое молоко. Туда же отправляем измельченный чеснок, соевый соус, имбирь. Солим. Присыпаем молотым перцем (не обязательно). Убавляем огонь до среднего значения. Варим все эти ингредиенты около двух часов при закрытой крышке.

Извлекаем кусочки мяса. Их следует измельчить кубиками. Затем возвращаем в бульон. Добавляем проростки фасоли, измельченные перцы (халапеньо и болгарский) и 50-граммовую порцию рисовой лапши. Также в кастрюлю выдавливаем сок из двух плодов лайма.

Хорошенько перемешиваем все это. Засекаем 30 минут. Пробуем супчик на вкус. При необходимости еще подсаливаем. Перед подачей этого блюда на стол надо в каждую тарелку положить измельченную веточку кинзы.

Надеемся, что вам и вашим домочадцам понравится такой необычный супчик.

Готовим курочку карри с кокосовым молоком (рецепт тайских хозяек)

Список продуктов (рассчитано на 4 порции):

  • орешки кешью — небольшая горстка;
  • ¼ ч. л. молотого перца (черного);
  • берем по 1 ст. л белого сахара, лимонного или лаймового сока;
  • пучок кинзы;
  • крупные куски куриного филе — 4 шт.;
  • 1/8−¼ ч. л. красного острого перца (кайенского и чили);
  • одна средняя луковица;
  • по 400 мл куриного бульона и кокосового молока;
  • маленькие болгарские перцы — 2 шт.

Практическая часть

Шаг № 1. С чего начнем? Выкладываем перед собой все, из чего будет готовиться курица карри с кокосовым молоком. Рецепт предполагает применение различных специй. Поэтому людям с больным желудком придется отказаться от данного блюда.

Шаг № 2. Очищенную луковицу и сладкие перцы измельчаем с помощью острого ножа. Пока убираем в сторону.

Шаг № 3. Куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.

Шаг № 4. На плиту ставим сотейник. Разогреваем его с 2 ст. л рафинированного масла. Теперь мы должны обжарить куриные кусочки в несколько заходов. Индикатором готовности мяса будет появление золотистой корочки с обеих сторон. На один заход уйдет 2−3 минуты. Аккуратно перекладываем кусочки курицы в тарелку.

Шаг № 5. В освободившийся сотейник отправляем измельченные овощи — лук и перцы. Огонь убавляем до среднего значения. Время обжарки этих ингредиентов — 5 минут. Не забываем перемешивать содержимое сотейника. Присыпаем специями. Жарим еще минутку.

Шаг № 6. В сотейник, в котором находятся перцы и лук, возвращаем кусочки куриного филе. Добавляем сахар в нужном количестве. Вливаем заранее сваренный бульон. Дожидаемся начала процесса кипения жидкости. Что дальше? Огонь следует поставить на минимум. Сотейник накрываем крышкой. Тушим все это 15 минут.

Шаг № 7. Убираем крышку. Вливаем кокосовое молоко. Опять ждем, когда жидкость начнем кипеть. Засекаем 10 минут. За это время курица в кокосовом молоке с карри дойдет до нужной консистенции. Большая часть жидкости выпарится, а кусочки мяса пропитаются специями.

За 5 минут до окончания готовки надо добавить в блюдо орешки кешью. Это еще не все. Кладем в сотейник рубленую кинзу. Туда же выдавливаем сок из одного лайма или лимона. Перемешиваем. Теперь можно смело сказать, что курица в кокосовом молоке по-тайски готова.

Шаг № 8. Приступим к оформлению блюда. В центр каждой тарелки помещаем отварной рис. Разравниваем его с помощью круглой формочки. Вокруг риса выкладываем кусочки курицы карри. Осталось пригласить домочадцев к столу.

Рецепт для мультиварки

Ранее мы рассказали о том, как готовится курица в кокосовом молоке на сковороде и в сотейнике. Но что делать, если не хочется долго стоять у плиты и ждать, пока разморозится кокосовое молоко? На помощь придет современный кухонный прибор — мультиварка.

Ингредиенты:

  • зеленый горошек в замороженном виде — хватит одного стакана;
  • чесночные зубчики — 3 шт.;
  • специи (сушеный базилик, карри, перец) — берем по вкусу;
  • куриная грудка — 1 шт.;
  • кукуруза консервированная — 1 баночка;
  • мука любого сорта — 1 ст. л.;
  • репчатые луковицы — 2 шт.;
  • 400 мл молока кокосового;
  • рафинированное масло.

Подробная инструкция

  1. Находим в меню мультиварки и запускаем режим «Жарка» (160 градусов). В этой программе ингредиенты будут готовиться 15 минут. Сначала нужно подрумянить давленый чеснок и луковицы, измельченные кубиком.
  2. Из куриной грудки удаляем кости. Полученное филе нарезаем на средние кусочки. Отправляем в мультичашу к чесноку и луку.

    Долго обжаривать курочку не надо. Мясо должно побелеть и немного подрумяниться. Присыпаем его специями. Их количество зависит от ваших личных вкусовых предпочтений.

  3. Кусочки курицы, лука и чеснока заливаем кокосовым молоком. Оно может быть в консервированном виде.

    Однако многие хозяйки делать такое молоко в домашних условиях, используя в качестве основы кокосовое масло. В этом случае оно получается более жидким, напоминающим коровье молоко, но пахучим и жирным.

  4. Переводим прибор в режим «Тушение». Сколько же времени будет готовиться курица в кокосовом молоке? Одного часа вполне достаточно.

    Кусочки мяса размягчатся, будут просто таять во рту.

  5. За 30 минут до завершения программы добавляем в будущее блюдо зеленый горошек (размораживать его не надо) и кукурузу. Ложку муки слегка обжариваем на сухой поверхности сковородки, а затем разбавляем с ½ стакана воды. Аккуратно переливаем эту смесь в мультичашу.

Осталось лишь дождаться звукового сигнала. Вкусненькую курочку с соусом распределяем по тарелкам. Идеальным гарниром для этого блюда станет отварной рис басмати.

В заключение

Чтобы попробовать нежные и вкусные блюда с тайским колоритом, вовсе не нужно покупать билет в эту страну. Можно создать кулинарные шедевры и на своей кухне. А ваши детки и муж наверняка захотят, чтобы курица в кокосовом молоке хотя бы раз в месяц появлялась на столе.

Источник

Previous PostPreviousNext PostNext

Источник: https://omj.ru/cookery/kuritsa-v-kokosovom-moloke-po-tajski-retsepty

Курица в кокосовом молоке по-тайски

Курица с кокосом по-азиатски

Когда в рационе человека присутствуют блюда из курицы, его не беспокоит чувство голода и дефицит белков. Чтобы разнообразить свое меню, можно приготовить интересное экзотическое яство.

Описание блюда

Мы решили поделиться с читателями чудесным рецептом под названием «курица в кокосовом молоке по-тайски», чтобы все смогли оценить его превосходные вкусоароматические качества и эффектно украсили застолье в праздники или будни.

Если проделать все несложные манипуляции правильно, то получится сочное филе, свойства которого будут улучшены за счет нежного кокосового молока, чеснока, пряностей и фруктов.

Гармоничное сочетание продуктов рождает легкое и слегка острое блюдо.

Особенности блюда

Мясо кур – питательное и полезное, поэтому данная техника пригодится любой хозяйке, привыкшей радовать свою семью оригинальными лакомствами. В дополнение к остро-сладкой тайской курице можно приготовить рис или рисовую лапшу – продукты отлично дополняют друг друга.

Хорошо подходит смесь из 2 или 4 видов риса, которую можно купить в супермаркете и приготовить отдельно согласно инструкции на упаковке. Приведенный рецепт блюда нравится не только любителям тайской кухни, но и всем остальным.

На процесс приготовления будет затрачено до полутора часов.

О кокосовом молоке

Не стоит расценивать один из компонентов блюда – кокосовое молоко как редкий продукт, который невозможно купить. На самом деле, этот напиток в жестяных банках или герметичных бумажных коробках продается во многих крупных торговых точках. Перед применением упаковку нужно встряхнуть.

Содержимое имеет приятный насыщенный вкус. Многие не знают, что кокосовое молоко и жидкое содержимое кокосовых орехов – это не одно и то же. Внутри ореха находится приятная на вкус и слегка сладкая кокосовая вода.

Чтобы изготовить кокосовое молоко, производители берут натуральную мякоть кокоса и смешивают ее с водой.

Курица по-тайски в кокосовом молоке: нежное и сытное блюдо для дома

Компоненты блюда

Для приготовления курицы по-тайски с кокосовым молоком потребуются следующие продукты:

  • свежее куриное филе – 2 очищенные от кожицы грудки;
  • несладкий ананас – 1 штука (можно заменить консервированным продуктом);
  • чили – паста том-ям, соус, 2 перчика, порошок или кетчуп на выбор;
  • лук-порей – 2 штуки;
  • чеснок – 2-4 зубчика;
  • кокосовое молоко – 1 банка;
  • кукурузный крахмал – 1 столовая ложка;
  • растительное или сливочное масло.

Существует множество вариаций рецепта кокосовой тайской курицы, допустимы следующие ингредиенты, которые можно вносить на свое усмотрение:

  • имбирный корень – 2 сантиметра средней толщины;
  • сок или листья лайма;
  • сахар и морская соль;
  • соевый соус – 50 грамм;
  • петрушка, укроп и кинза;
  • куркума – 1 чайная ложка;
  • вместо кокосового молока можно использовать сливки;
  • кориандр и другие ароматные травы – по вкусу;
  • помидоры – 2 штуки;
  • мед – 1 столовая ложка;
  • тайский рыбный соус – 1 столовая ложка.

Правила приготовления тайской курицы в кокосовом молоке

Куриное филе без кожицы вымыть и произвольно нарезать, процесс его тепловой обработки должен занять 20-60 минут. Лучше сделать изящные длинные не слишком тонкие полоски, для этого потребуется острый мясной нож.

Вместо грудки можно взять ножки, от которых нужно заранее отделить кости. Некоторые источники предлагают предварительно осторожно отбить филе. Лучше, если оно будет толщиной с палец взрослого человека средней комплекции.

Из лука сделать полуколечки или измельчить его посредством блендера. Далее берем сковороду с маслом, располагаем на нем крупно нарубленный чеснок и обжариваем в течение минуты до потемнения, извлекаем.

Также стоит произвести обжаривание лука, до размягчения продукта. К луку с чесноком положить курицу, жарить при помешивании до 5 минут, затем сделать нагрев минимальным.

Нужно добавить оптимальное количество чили – каждый человек по-разному воспринимает остроту тайских блюд. Достаточно пары маленьких ложек соуса.

Чтобы получилась правильная курица в кокосовом молоке по-тайски, нужная фруктовая составляющая.

Сняв с ананаса кожицу, сделать кусочки любой формы и положить их к куриному филе, слегка обжарить, 2 минуты протушить под крышкой.

Отделить треть кокосового молока, развести в нем крахмал, а остальной объем вылить в блюдо и тушить в закрытом виде около 5 минут. Потом добавить крахмальное молоко и, при закипании, прекратить нагрев.

Многим нравится заранее мариновать курицу в соевом соусе до одного часа. Также можно замариновать мясо для тайского блюда на 5 часов в смеси тертого чеснока, сока лайма, тертого имбиря, растительного масла, чили, петрушки и кинзы.

После нескольких экспериментов с предложенными ингредиентами, можно разработать собственный рецепт с желаемым сочетанием продуктов. Тайская курица порадует вас своим аппетитным внешним видом и неожиданным восточным вкусом. Главное употреблять такие блюда с обилием специй умеренными порциями.

Источник: https://mixfacts.ru/articles/kurica-v-kokosovom-moloke-po-tajski

Курица в азиатском стиле с рисом

Курица с кокосом по-азиатски

  • 3 ст.л. масло растительное

Азиатская кухня набирает всё большую популярность за неповторимый вкус, простоту и аромат. Сегодня мы предлагаем Вам одну из вариаций рецепта курицы по-азиатски. Готовится быстро и получается очень ярким по цвету и насыщенным по вкусу. Ну а на гарнир предлагаем приготовить отварной рис. Всего полчаса — и вкусный сытный ужин у вас на столе!

Подготовить ингредиенты. Болгарский перец помыть. Стручковую фасоль – если она замороженная – достать заранее размораживаться.
Куриное филе промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки и выложить в миску. Полить курицу соевым соусом и посыпать карри. Размешать и оставить мариноваться на 15 минут.
Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить замаринованное куриное филе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Добавить на сковороду с курицей стручковую фасоль, перемешать и готовить 5 минут.
Затем добавить сладкий перец, хорошо перемешать с курицей и фасолью, добавить сок лимона и тушить ещё 5 минут. Посолить, поперчить, размешать и готовить под крышкой ещё 5-10 минут, в зависимости от размера мяса птицы.
Пока готовится основное блюдо, приготовить рис: промыть рис под проточной водой несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной. Налить в кастрюлю чистую воду. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса. Когда вода закипит, необходимо всыпать рис. Если придерживаться этой технологии, то рис не разварится и будет рассыпчатым. Когда вода с рисом закипит, необходимо добавить соль, уменьшить огонь и накрыть крышкой кастрюльку. Варить до готовности.
Приготовить тарелки для сервировки. Выложить аккуратной стопкой рис, для этого можно воспользоваться формой (выемкой) для печенья или кольцом для салатов. Рядом с рисом выложить курицу с овощами. Курицу в азиатском стиле можно украсить веточками укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Азиатская кухня набирает всё большую популярность за неповторимый вкус, простоту и аромат. Сегодня мы предлагаем Вам одну из вариаций рецепта курицы по-азиатски. Готовится быстро и получается очень ярким по цвету и насыщенным по вкусу. Ну а на гарнир предлагаем приготовить отварной рис. Всего полчаса — и вкусный сытный ужин у вас на столе!

  • Автор рецепта: Аня Колесникова
  • После приготовления вы получите 4
  • Время приготовления: 30 мин

Ингредиенты

  • 500 гр филе куриное
  • 3 ст.л. соус соевый
  • ½ ч.л. карри молотый
  • 250 гр перец болгарский
  • 100 гр фасоль стручковая
  • 2 ст.л. лимонный сок
  • 3 ст.л. масло растительное
  • перец чёрный молотый
  • соль
  • 225 гр рис круглозёрный
  • 400 мл вода
  • соль

Способ приготовления

  • Подготовить ингредиенты. Болгарский перец помыть. Стручковую фасоль – если она замороженная – достать заранее размораживаться.
  • Куриное филе промыть под проточной водой, нарезать на небольшие кусочки и выложить в миску. Полить курицу соевым соусом и посыпать карри. Размешать и оставить мариноваться на 15 минут.
  • Перец очистить от семян и перегородок, нарезать соломкой.
  • Разогреть на сковороде растительное масло и обжарить замаринованное куриное филе на среднем огне около 10 минут, постоянно помешивая. Добавить на сковороду с курицей стручковую фасоль, перемешать и готовить 5 минут.
  • Затем добавить сладкий перец, хорошо перемешать с курицей и фасолью, добавить сок лимона и тушить ещё 5 минут. Посолить, поперчить, размешать и готовить под крышкой ещё 5-10 минут, в зависимости от размера мяса птицы.
  • Пока готовится основное блюдо, приготовить рис: промыть рис под проточной водой несколько раз, пока вода не станет полностью прозрачной. Налить в кастрюлю чистую воду. Воды должно быть в 2 раза больше, чем риса. Когда вода закипит, необходимо всыпать рис. Если придерживаться этой технологии, то рис не разварится и будет рассыпчатым. Когда вода с рисом закипит, необходимо добавить соль, уменьшить огонь и накрыть крышкой кастрюльку. Варить до готовности.
  • Приготовить тарелки для сервировки. Выложить аккуратной стопкой рис, для этого можно воспользоваться формой (выемкой) для печенья или кольцом для салатов. Рядом с рисом выложить курицу с овощами. Курицу в азиатском стиле можно украсить веточками укропа или петрушки. Приятного аппетита!

Источник: https://nehudeem.ru/recipe/kuritsa-v-aziatskom-stile-s-risom/

Курица в кокосовом молоке – рецепт на сковороде

Курица с кокосом по-азиатски

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Калории 191,3 ккал
  • Белки 20,3 г
  • Жиры 11,8 г
  • Углеводы 0,8 г

Привет, дорогие мои кулинары. Мы с мужем обожаем тайскую кухню. Поэтому не удержалась поделиться с вами одним оригинальным рецептом. Поделюсь с вами оригинальным блюдом — курица в кокосовом молоке. Это божественно вкусно! Да, что там говорить – вы непременно испробуйте сами.

Один из ингредиентов нашего блюда – это кокосовое молоко. Многие считают, что кокосовая вода и молочко – это одно и то же. Но это не так. Кокосовая вода (она же сок) – это натуральная жидкость, которая образуется внутри плода.

А вот молочко получают другим путем. Для этого мякоть плода натирают, а потом получившуюся кашицу отжимают. На рынках Таиланда можно купить только что выжатое молоко. Ищите там, где много кокосов и большая машина в виде соковыжималки. Кстати свежей кокосовой стружкой я украшала пасхального кролика. Получилось очень оригинально

Источник: https://takioki.life/kuritsa-v-kokosovom-moloke/

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.