Кесадилья с курицей и бобами

Кесадилья с курицей, замечательный рецепт от potionsquirrel.ru

Кесадилья с курицей и бобами

Кесадилья – это так называемый мексиканский бутерброд, только там вместо привычного хлеба – лепешка. Между тонких слоев тортильи спрятана начинка из мяса или курицы, соуса сальса, сыра и овощей. Вариаций много, и все они вкусные!

Мексиканская кухня очень популярна, ведь мексиканцы как никто другой знают толк в простой, вкусной и питательной пище.

Чили кон карне, сальса, тако и буррито, фахитос, острые крылышки, начос с гуакамоле и разнообразные супы – все это давно покорило широкую публику. Кесадилья здесь не исключение.

С чем только ее не готовят! Но я решила начать с самого простого и популярного варианта, кесадильи с курицей и овощами.

Что такое кесадилья

Вообще изначально кесадилья – это сложенная пополам пшеничная или кукурузная лепешка тортилья с сыром. Ее принято обжаривать до тех пор, пока сыр внутри полностью не расплавится и не склеит две половинки тортильи вместе. Как и все блюда, это тоже со временем претерпело изменения, и в качестве начинки в дополнение к сыру стали класть курицу, мясо и овощи.

Есть даже вариант приготовления, при котором используют два листа тортильи, между которыми кладут начинку с сыром, получается своеобразный мексиканский сэндвич, очень вкусный, должна признать. Такой вариант кесадильи называется «синкронисада». Ее разрезают как пиццу на ломтики и подают вместе с гуакамоле или сальсой.

Как приготовить кесадилью с курицей

Чтобы приготовить кесадилью с курицей вам понадобятся в первую тортильи.

Вы можете их купить в магазине, если конечно вас не смущает состав ингредиентов (там как правило одни сплошные усилители вкуса и консерванты), или немного заморочиться, но приготовить самостоятельно дома, это совсем не сложно.

Я не люблю консерванты, так что просто нашла рецепт тортильи и сделала сама. Некоторые пробуют заменить простым тонким лавашом, то это не совсем то.

Я искала рецепт кесадильи с курицей на разных американских сайтах и в блогах, ведь американцы огромные фанаты мексиканской кухни, и я надеялась найти максимально приближенный к оригиналу состав ингредиентов.

Все как один советуют использовать в рецепте томаты или, если любите поострее, соус сальса. Томаты являются натуральным усилителем вкуса, а смешиваясь с курицей и сыром, помогают достичь идеального вкуса.

 

Куриную грудку (нам непременно нужна именно грудка), нужно предварительно поджарить до полной готовности. Я люблю резать филе на тонкие пластины и жарю на электрогриле. Никакие специи или соль при этом не нужны, курица сама потом “возьмет” все, что надо от сыра и томатного соуса.

И последнее – овощи. Тут всегда должен быть сладкий перец и красный или зеленый лук. Как вариант можно использовать спаржу или зеленую стручковую фасоль, все предварительно слегка обжарить до полуготовности. Особенно храбрые могут добавить перец чили или халапеньо.

Собирать кесадилью с курицей очень просто. Выкладываете на одну половинку тортильи слоями сыр, соус, специи, курицу, овощи, накрываете сыром и складываете пополам. Сыра не жалейте, его много не бывает! Обжаривать можно на сковороде или в электрогриле.

  • Подготовка: 20 минут
  • Время готовки: 10 минут
  • Порции: на двоих
  • Калорийность: 219.38 кКал
  • углеводов: 20.09 гр
  • жиров: 8.77 гр
  • белка: 14.02 гр

Кесадилья с курицей

By Nikitina Nelly 02.05.2018

Вариаций кесадильи множество: с овощами, мясом или птицей, с бобами. Попробуйте вариацию кесадильи с курицей, это отличная замена привычным сэндвичам и бутербродам!

Пошаговая инструкция

  1. Куриную грудку порезать на мелкие кусочки, быстро обжарить с зирой и орегано. Если у вас есть электрогриль/сковорода гриль, то порежьте филе на тонкие ломтики вдоль и зажарьте без специй, их можно будет добавить потом.

  2. Готовую курицу смешать с соусом сальса и зеленым луком
  3. На каждую тортилью положить сыр чедр, сверху выложить половину курицы, накрыть еще одной порцией сыра и тортильей.

  4. Если вы собираетесь готовить на электрогриле, то предварительно разогрейте его до минимальной температуры, положите кесадилью и накройте верхним грилем, обжаривайте в течении 3-5 минут
  5. Если для приготовления используете сковороду, то нагрейте на слабом огне, положите тортилью и обжаривайте 3 минуты на одной и 3 минуты на другой стороне.
  6. Когда увидите, что сыр полностью растаял, можно подавать.

Источник: https://potionsquirrel.ru/kesadilya-s-kuritsej/

Кесадилья с курицей рецепт

Кесадилья с курицей и бобами

Кесадилья — одно из самых известных мексиканских блюд, основой которого является кукурузная или пшеничная тортилья. Тонкая лепешка с начинкой (в качестве которой может быть использован сыр, овощи, мясо, птица и т.д.) складывается пополам и обжаривается до легкого обугливания.

Тортилья на раскаленной сковороде быстро подсыхает, раскрывает аромат и покрывается румяной корочкой, при дегустации аппетитно хрустит. Начинка при этом лишь слегка прогревается, не пересушивается и сохраняет всю сочность и свежесть.

В итоге получается очень вкусное, привлекательное блюдо с тонкой оболочкой и нежным насыщенным наполнением.

Кесадилья дает возможность импровизировать с начинкой, что очень радует, ведь продукты для приготовления вкусного «свертка» можно подбирать самостоятельно и каждый раз менять в зависимости от настроения, пожеланий и имеющихся запасов в холодильнике. Для примера предлагаем два варианта кесадильи — первый с курицей, а второй с грибами и сыром.

Кесадилья с курицей рецепт с фото

Кесадилья с курицей вполне способна заменить утренние тосты — на пару с бодрящим кофе такой завтрак задаст хороший тон на весь день и внесет разнообразие в привычное домашнее меню.

Хрустящая золотистая лепешка с сочной начинкой из кусочков куриного филе в густом овощном соусе на основе помидоров и сладкого перца с обильной порцией расплавленного сыра вряд ли оставит равнодушных! Несмотря на экзотичный посыл, ничего специфического и сверхсложного в этом блюде нет.

Продукты для начинки здесь самые стандартные, но кесадилья покоряет сочетанием вкусов и ароматов с первого кусочка!

Ингредиенты:

  • кукурузная или пшеничная тортилья — 4-6 шт.;
  • курица (филе) — 500 г;
  • помидоры — 2 шт.;
  • болгарский перец — 1 шт.;
  • чеснок — 1-2 зубца;
  • сыр — 150- 200 г;
  • зеленый лук — 2-3 пера;
  • растительное масло (для жарки);
  • соль, перец — по вкусу.

Как готовится кесадилья с курицей

[ad#first] [ad#second]
  1. Для приготовления соуса помидоры очищаем от жесткой кожицы. Для этого оставляем на плодах крестообразный разрез и погружаем в кипяток.
  2. Позволив томатам 5-10 минут полежать в горячей жидкости, промываем под холодной водой. Снимаем распаренную шкурку, измельчаем овощную мякоть ножом.
  3. Очистив от семян, рубим сладкий перец мелкими кубиками.
  4. Очищенный чеснок и зеленый лук режем как можно мельче.
  5. Сыр трем мелкой стружкой.
  6. Промытое филе обмакиваем салфетками, чтобы убрать лишнюю жидкость. Нарезаем куриное мясо небольшими кусочками.
  7. Выкладываем курицу на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжариваем на сильном огне, перемешивая, до готовности (около 15 минут). Солим/перчим.
  8. Чтобы не тереть время, параллельно на другой сковороде готовим соус. Разогреваем 1-2 ст. ложки масла, выкладываем нарезку перца и обжариваем пару минут (до золотистого цвета).
  9. К поджаренному перцу выкладываем мякоть помидоров, чеснок. Доводим соус до кипения, а затем держим на медленном огне до выпаривания лишней жидкости и легкого загустения. Время зависит от сочности помидоров, поэтому ориентируемся по консистенции. Соус для начинки не должен быть сильно жидким, иначе он быстро размочит тонкие лепешки и будет вытекать наружу. В конце приправляем томатную массу солью, молотым перцем по вкусу.
  10. Сняв с огня, добавляем к готовому соусу курицу, перемешиваем. Перед формированием кесадильи обязательно позволяем начинке остыть. Если выкладывать сильно горячую массу, она может прорвать тонкие лепешки.
  11. Убедившись, что начинка остыла, приступаем к сборке. Покупную или приготовленную самостоятельно мексиканскую лепешку выкладываем на тарелку, половину периметра обильно покрываем сырной стружкой. На сыр выкладываем порцию курицы в соусе. В зависимости от диаметра лепешек, начинки хватит примерно на 4-6 штук кесадильи.
  12. Осыпаем курицу зеленым луком и приступаем к сворачиванию.
  13. Формируется кесадилья очень просто — накрываем начинку свободной стороной лепешки, получаем изделие в виде полукруга.
  14. Перед подачей на стол слегка поджариваем кесадилью на сухой сковороде (можно использовать сковороду гриль, а можно и обычную). Выкладываем изделие на раскаленную поверхность, держим на сильном огне. Как только нижняя сторона покроется румянцем, переворачиваем на другой бок. Снова дожидаемся зарумянивания.
  15. Снимаем кесадилью со сковороды, для удобства разрезаем на 4 части и подаем. Не забываем про дополнение в виде соуса сальса и гуакамоле.

Кесадилья с сыром и грибами рецепт

Помимо кесадильи с курицей есть и другие не менее вкусные и популярные варианты. Один из них — с сыром и грибами. В качестве главного ингредиента возьмем шампиньоны и для сочности перемешаем их с томатным соусом.

Сыр можно взять любой — главное, чтобы он был вкусным, качественным и хорошо плавился. Несмотря на то, что этот вид кесадильи готовится без мяса и птицы, изделие все равно получается очень вкусным и сытным.

По желанию начинку можно дополнить сезонными или консервированными овощами, усилить вкус за счет острых или пряных специй.

Ингредиенты:

Как готовится кесадилья с сыром и грибами

  1. Промытые шампиньоны режем тонкими пластинами, выкладываем на раскаленную с маслом сковороду.
  2. Помешивая, держим на огне до выпаривания жидкости.
  3. Помидоры избавляем от кожицы (как в предыдущем рецепте), мякоть мелко нарезаем и добавляем к грибам.

    Следом бросаем порубленный мелко чеснок.

  4. Перемешиваем, держим на огне примерно 2-3 минуты. Приправляем солью, перцем по вкусу.
  5. На половину мексиканской лепешки щедро наносим натертый мелко сыр.
  6. На сырный слой выкладываем предварительно остуженные грибы в томатном соусе.

  7. Складываем лепешку пополам.
  8. Как и в рецепте выше, перед подачей поджариваем кесадилью на раскаленной сухой сковороде. Буквально по 1-2 минуты с каждой стороны (до появления подпалин и расплавления сыра).

  9. Разрезав на 4 части, горячую кесадилью с сыром и грибами подаем к столу! Не забываем про соусы!

Приятного аппетита!

Источник: http://kulinarnia.ru/zakuski/goryachie-zakuski/kesadilya.html

Кесадилья с курицей – интересные рецепты насыщенного и яркого мексиканского блюда

Кесадилья с курицей и бобами

Кесадилья с курицей – традиционная мексиканская закуска из кукурузной лепешки с начинкой, такая же яркая, ароматная и колоритная, как и вся национальная кухня. Будучи блюдом быстрого приготовления, она отличается домашней простотой, вкусовым разнообразием и доступностью рецептуры, которая позволяет любые кулинарные эксперименты.

Как приготовить кесадилью с курицей?

Кесадилья с курицей – рецепт, с помощью которого почувствовать многообразную и темпераментную кухню не составит труда даже неопытным кулинарам. В основе блюда – кукурузные лепешки тортильи, начиненные сыром и куриным мясом. Острые или пряные традиционные дополнения выбираются произвольно, так как еда не имеет классической рецептуры.

  1. Для ужина по-мексикански понадобится полчаса времени, готовые тортильи, сыр и сочная куриная мякоть.
  2. Кесадилья с курицей – это две кукурузные лепешки, хорошо присыпанные сыром для вязкости, и слой из кусочков курицы, при желании, совмещенных с овощами. Птицу можно заменить другим мясом.
  3. Как правило, на одну из лепешек кладут начинку, накрывают ее второй, слегка сдавливают и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до хрустящей корочки.
  4. Нарезают на части перед сервировкой и сопровождают томатным или сметанным соусом.

Кесадилья с курицей и сыром – рецепт

Кесадилья с курицей и сыром – один из популярных вариантов многочисленной рецептуры всемирно известной закуски, отличающийся мягким, сбалансированным вкусом. Основной компонент – куриное мясо – вполне справляется с отведенной ролью и прекрасно сочетается с нежной сырной начинкой, опровергая убеждения об острой мексиканской кулинарии.

Ингредиенты:

  • куриная грудка – 300 г;
  • тортилья – 4 шт.;
  • красный лук – 1 шт.;
  • перец – 1 шт.;
  • сыр – 180 г;
  • авокадо – 1 шт.;
  • сок лимона – 1 ст. ложка.

Приготовление

  1. Куриную грудку обжарьте и нарежьте.
  2. Овощи нашинкуйте и потомите. Сыр измельчите на терке.
  3. Поместите лепешку на сковороду, разложите начинку и, расплавив сыр, закройте второй.
  4. Кесадилья с обжаренной курицей подается с соусом из авокадо и лимонного сока.

Кесадилья с курицей и грибами – рецепт

Кесадилья с курицей и грибами – горячая мексиканская закуска, созданная для быстрой домашней готовки, а потому не занимает много времени даже у новичка. Основанная на гастрономическом многообразии, она во многом схожа с европейскими кухнями. Грибная начинка, свойственная русским пирогам, подтверждает это сполна, обогащая вкус блюда.

Ингредиенты:

  • кукурузные лепешки – 4 шт.;
  • шампиньоны – 300 г;
  • филе – 350 г;
  • сыр – 150 г;
  • лук – 1 шт.

Приготовление

  1. Нарезанные шампиньоны, филе, лук обжарьте.
  2. Выложите начинку на лепешку, посыпьте сыром, накройте второй.
  3. Кесадилья с курицей подается горячей и нарезанной кусками.

Кесадилья с курицей и беконом

Кесадилья с обжаренной курицей – это невероятно питательный мексиканский «чебурек» с сочной и ароматной начинкой, компоненты которой меняются в зависимости от ваших пожеланий. Стоит добавить в пресное куриное мясо присущий американской кулинарии бекон, и горячая закуска для вечеринки доставит удовольствие многочисленной компании.

Ингредиенты:

  • филе – 200 г;
  • бекон – 70 г;
  • сыр – 100 г;
  • паприка – 1 ч. ложка;
  • тортильи – 2 шт.

Приготовление

  1. Перед тем, как готовить кесадилью с курицей, обжарьте бекон.
  2. Кусочки курицы потомите в оставшемся жиру.
  3. Соедините курицу с беконом и, разложив на половинке тортильи, сдобрите сыром.
  4. Закройте второй половинкой и обжарьте до румяности.
  5. Готовое изделие разрежьте на части.

Кесадилья с курицей и ананасом

Мексиканская кухня известная острой и тяжелой пищей, на самом деле, является вполне здоровой и питательной, богатой витаминами, полезными веществами и низким содержанием жиров. Яркий пример правильного питания – соседство куриного мяса с ананасом в кукурузной лепешке, являющееся идеальным примером сочетания трех пищевых групп.

Ингредиенты:

  • лепешки – 6 шт.;
  • филе – 500 г;
  • ананас – 1 шт.;
  • сыр – 200 г.

Приготовление

  1. Перед тем, как сделать кесадилью с курицей, нарезанный ананас наколите на шпажки и подержите на гриле.
  2. Филе обжарьте, нарежьте, выложите на лепешку, накройте ананасами и сыром, закройте второй и нагрейте.

Кесадилья с курицей и помидорами – рецепт

Кесадилья с курицей и овощами – гастрономический оплот мексиканских уличных палаток, пользуется особой популярность в обеденное время. Ведь все, что нужно для жизнедеятельности, вместилось в горячей и насыщенной закуске. Воспользоваться рецептурой не составит труда – недорогие продукты и получасовая готовка доступны каждому едоку.

Ингредиенты:

  • филе – 350 г;
  • томаты черри – 8 шт.;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • листья салата – 4 шт.;
  • тортилья – 4 шт.;
  • сыр – 200 г.

Приготовление

  1. Кусочки филе, томаты и перец обжарьте.
  2. Листья салата нарвите и разложите на лепешке.
  3. Сверху выложите все компоненты, сдобрите сыром и накройте второй лепешкой.
  4. Мексиканская кесадилья с курицей обжаривается пару минут на разогретой сковороде.

Кесадилья с курицей и кукурузой – рецепт

Кесадилья с курицей и кукурузой способна открыть рабочую неделю и составить прекрасный обед во время перерыва. Блюдо, удобное в подаче и входящее в категорию еды на вынос – питательно, полезно и не займет много времени при утренней подготовке. Хватит консервированной кукурузы и свежих овощей, чтобы сослуживцы попросили рецепт.

Ингредиенты:

  • филе – 400 г;
  • кукуруза – 200 г;
  • сладкий перец – 1 шт.;
  • йогурт – 80 мл;
  • перья зеленого лука – 5 шт.;
  • сыр – 170 г;
  • тортилья – 4 шт.

Приготовление

  1. Отварное филе и овощи нарежьте и выложите на лепешку, смазанную йогуртом.
  2. Присыпьте сыром, луком сверните и обжарьте.

Кесадилья с курицей в лаваше – рецепт

Кесадилья в лаваше с курицей – любимая версия домохозяек при отсутствии кукурузных лепешек. Традиционные тортильи вполне возможно заменить финансово доступным магазинным лавашем, а свежие овощи – консервированными. Блюдо не утратит вкусовых качеств, а приобретет «зимнюю» вариацию, особенно актуальную длинными, холодными вечерами.

Ингредиенты:

  • лаваш – 1 шт.;
  • филе – 250 г;
  • консервированные томаты – 200 г;
  • замороженный сладкий перец – 2 шт.;
  • сыр – 200 г.

Приготовление

  1. Вырежьте из лаваша круглые лепешки.
  2. Обжарьте кусочки филе, дольки перца и измельченные томаты.
  3. Выложите лаваш на сковороду гриль, сдобрите начинкой и тертым сыром и, свернув пополам, обжарьте.

Мексиканская лепешка является неотъемлемой частью национальной кухни жителей Мексики, некоторых стран Центральной Америки и США. Она используется для подачи вместо хлеба или же оформления всяческих многокомпонентных аппетитных закусок.

Тортилья с курицей – вкусные рецепты знаменитой мексиканской закуски

Тортилья с курицей – пресная мексиканская лепешка с начинкой, прочно обосновавшаяся в европейском меню, привлекая вкусовым разнообразием и простым приготовлением. Справиться с блюдом можно легко и быстро, даже если в распоряжении бюджетные продукты.

Тортилья – рецепты лепешек и разнообразных начинок на любой вкус!

Тортилья – рецепт простой и совершенно бесхлопотный. Мексиканские лепешки можно испечь собственноручно и наполнить всевозможными ингредиентами: мясом, морепродуктами или овощами. Также вкусным выходит испанское угощение из картофеля.

Умопомрачительно вкусное лакомство можно сотворить совершенно доступными способами. Далее вы узнаете, как изготовить знаменитое бразильское угощение – бригадейро. Эти чудные конфетки непременно всем понравятся и своим превосходным вкусом, и фантастическим внешним видом.

Источник: https://womanadvice.ru/kesadilya-s-kuricey-interesnye-recepty-nasyshchennogo-i-yarkogo-meksikanskogo-blyuda

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.